Health 版 (精华区)

发信人: distance (龙虾居士), 信区: Health
标  题: 夏日食姜 有益健康 
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年07月13日21:31:15 星期六), 站内信件

常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。也许有人会问，冬吃萝卜可保暧防寒
，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？原来，夏日食姜与人们的
夏日生活习惯和生姜的多种药用作用有关。 

　　增进食欲 

　　炎炎夏日，人体受署热侵袭，或出汗过多，消化液分泌减少，而生姜中的姜辣
素却能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道
充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。它还能刺激小肠，使
肠粘膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。因此，
夏日食姜可明显增进人们的食欲。 

　　解毒杀菌 

　　夏季，人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品，这些食品极易受到外界病
菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，而生姜所含的挥发
油有杀菌解毒作用。另外，夏季气温高，鱼、肉等不宜保存，新鲜程度低，若在浇
菜时放些生姜，既可调味，又可解毒。 

　　驱风散寒 

　　夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛，腹泻
等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜的挥发油可
促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用
，在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。 

　　提醒注意：生姜辛温，不可一次食入过多；痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮
患者，不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌、食
道癌等，因而也不宜食用。 （37℃医学） 

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