Health 版 (精华区)

发信人: Milanello (米兰内洛*seasons in the sun), 信区: Health
标  题: 最适宜夏季吃用的蔬菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu May 13 11:41:19 2004), 转信

本报讯　炎热的夏季悄悄降临，广东省中医院、广州中医药大学第一附属医院的营
养师们认为，下面三类蔬菜最适宜人们（尤其是老人）吃用。


　　一、多吃瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养
且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是
瓜类蔬菜上市旺季，它们的共 
同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、
金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

　　二、多吃凉性蔬菜。进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以
吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。在夏季上市的
蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性
蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经
常食用。

　　三、多吃“杀菌”蔬菜。夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾
病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用
。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

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雨中有朵风做的云







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