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发信人: Alee (德芙巧克力), 信区: Health
标  题: 秋天警惕食物中毒
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年10月09日22:20:32 星期三), 站内信件

每年的9月到11月，最容易发生扁豆中毒。急救专家在此提醒：要学会辨认食物中毒的
最初症状，一旦发现，要抓紧送医院。　　
　　新闻背景：
　　新华社南京9月14日电：今天早晨，南京江宁区汤山镇作厂中学和东湖丽岛工地部分
学生和民工因食用了饮食店内的油条、烧饼、麻团等食物后发生中毒。据初步调查，中
毒者达200多人，经抢救无效已经陆续有多人死亡……
　　就此食物中毒事件，本报记者采访了北京急救中心急诊科主任医师王雪里红大夫。

　　王大夫说，食物中毒多属于消化道症状，一般症状：腹痛，上吐下泻，头晕头痛。

　　农药有机磷中毒症状：流口水、瞳孔缩至针尖大小。亚硝酸盐中毒：口唇青紫、血
液亚硝酸盐浓度高。
　　肉类中毒：主要是肉类变质会产生肉毒杆菌中毒，食畜禽肉类易发生沙门氏菌、变
形杆菌食物中毒，属于神经性中毒，表现为头痛剧烈、恶心呕吐。王雪里红提醒说，一
般过期变质的肉罐头食品容易引起中毒，凡是发现罐头外型表面鼓起来的罐头，绝对不
能食用。
　　海鲜类中毒：是一种叫“吞噬盐杆菌”的病菌造成的，中毒后上吐下泻，因此食用
海鲜一定要新鲜，要煮熟，切不可贪图其“鲜”而带菌食用导致吞噬盐杆菌中毒。
　　食物变质或污染中毒：夏天高温时食物极易变质污染，比如食用剩米饭、蛋糕等易
发葡萄球菌肠毒素和蜡样芽胞杆菌食物中毒。吃扁豆中毒：叫“毒扁豆硷中毒”，表现
为恶心呕吐，血细胞增高。
　　王大夫说，天气转凉，人们的食欲也开始恢复，许多人在吃东西时就不像夏天那么
注意了。扁豆中毒多发生在9至11月份。生扁豆中的毒素耐热，使用急火炒或凉拌的的扁
豆发生中毒者多，而食用煮熟、闷透、色变的扁豆就不易中毒。
　　食物中毒者一旦发现最初症状，应赶快就医抢救，去医院越早越越容易抢救；如果
超过两个小时，毒物吸收到血液里就比较危险了。王大夫介绍说，现在对食物中毒抢救
的总原则是：减少吸收，加强排泄。吃下去的东西能洗出来就洗出来，能排泄出来就排
泄出来，这叫“两头解决”。吃到胃里还没吸收就洗胃，要用两三万毫升的水洗胃；吸
收到血液里了，就要做血液透析，有一种专门的滤棒，可以把有毒物质吸附到里面。王
大夫提醒大家要能学会辨认食物中毒的最初症状，一旦发现，要赶快送到就近的医院抢
救。

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