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发信人: yuzhuo (天竺), 信区: Health
标  题: 健康第一大基石——合理膳食(一)
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年05月15日14:30:02 星期三), 站内信件

    我们先讲健康第一大基石——合理膳食。民以食为天，合理的膳食很重要，因为合
理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。那么合理膳食
怎么办呢?两句话，十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、
绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食，世界上最科学了。
    那么，什么叫“一”呢?每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中
国人差不多99％缺钙!缺钙什么结果呢?三个结果。第一骨疼。缺钙的人骨质疏松，骨质
增生，腰疼，背疼、腿疼，老年抑郁症，反正浑身疼；第二，龟背；第三，骨折。一摔
骨头就断了，这个事太多了。我们碰到一个病人，病了就咳嗽，气管咳嗽老疼，最后不
咳嗽也还疼，他很奇怪是不是得肺癌了，结果到放射科照片，唉哟，放射科医生一看吓
了一跳，你光咳嗽咳嗽就咳断了三根肋骨，住院以后，他还疼不敢翻身，老不翻身，我
帮你翻身，啪，又断一根：断了四根，全身骨头都松了，所以缺钙造成三大症状，那么
为什么会缺钙呢？因为正常每天每人需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克，缺
少300毫克钙，那么怎么办呢?正好一袋牛奶有300毫克钙，就是每天补足一袋牛奶，正好
补充齐了。牛奶什么时候开始喝呢，从一岁开始喝，喝到什么时候呢?终身喝奶。外国很
多人高大健康，实际上是因为他们喝奶喝得多。最典型的是日本，1937年侵略中国时系
“小日本”，而现在日本人变了，同龄中小学生，日本孩子超过北京孩子，更不要说比
广东人高，比福建人高得多，为什么呢?很简单，二次大战后，日本政府每天中午学生每
人免费供应一袋牛奶，就这么简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代高，现在超过
了中国人，日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”，英国孤儿院做过专门研究，孤儿没
有爸爸妈妈，吃得一模一样，甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别，结
果到15岁，都要离开孤儿院，进行工作前的培训，结果一看，一天喝一袋牛奶这组小孩
身高比那组不喝牛奶的的小孩平均高2．8公分，更重要的喝奶这组，皮肤细腻，眼睛头
发有光泽，个个肌肉发达，而且聪明。人家外面来挑的人啊，任你挑，孩子都是孤儿嘛
，你爱挑谁就挑谁，第一批挑选，一看名单，全都是喝奶这组。可见喝牛奶与不喝牛奶
不一样，一袋牛奶就这么简单，但身高、体重、智慧都不一样。一天喝二袋奶的要高4．
8公分，更明显。牛奶什么时候喝好呢?睡觉前，因为孩子长个子，白天不长，生长激素
夜里分泌，所以睡觉前喝奶加一片维生素C和一片复合维生素B，这个孩子不但身高，体
重好，抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎，发烧什么也没有，很健康，一路健康；一袋
奶加维生素C、B不到一块钱，就够了。
    很多家长对独生子很疼爱，疼得不得法，怎么疼孩子呢?有的家长给孩子买燕窝，买
鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆，还有什么各种补品。同志们，其实哪有那么多燕窝，
一看燕窝，里面是猪皮；鳖精呢，说得更好，电视台曾报道了一个工厂，一共养了两个
鳖，做了三百多箱鳖精，完了这二个鳖还活着。其实花那么多钱买补品，你就是牛奶加
维C加复合维生素B就够了。可我们中国人很多人一喝奶就拉稀，那怎么办呢?改喝酸奶就
行了，那我不爱喝酸奶，怎么办?喝豆浆，可是要二袋豆浆，因为豆浆的钙是牛奶的一半
。好，那么有的时候，我牛奶不喝，酸奶我也不喝，豆浆我也不爱喝，那怎么办呢?如果
你牛奶不喝、酸奶、豆浆也不喝，那你很简单，你就等死吧!因为什么呢?健康是你自己
的事，健康面前人人平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得
头破血流；你就是国王，皇帝一样死得比百姓还快，因为你违背健康规律，健康面前人
人平等，不以财富地位而有所变化。我们科里来了一个大款病人，亿万富翁，一个人就
一亿五千万，8个公司董事长，38岁，心肌梗死，广泛心肌梗死，唉啊！救活了，室背瘤
，心脏很薄，正常10毫米，他才2个多毫米，跟牛皮纸一样，因此这个心脏很危险，不能
咳嗽，一咳嗽这个心脏就破了，大便—使劲心脏就破了，所以他也不敢咳嗽，大便不能
使劲，柱着拐棍很小心。那天问我：“洪教授，我倒想问你一个问题，我百思不解?”我
问：“你有什么问题百思不解呢?”他说：“为什么上帝对我这么不公平，我老总在单位
不得了，人家38岁不得病，78岁都没得病，怎么我38岁轮到这么个要命的病，怎么我这
样倒霉。”我说“据我所知，上帝是最公平的，自然规律是一样的，人世间很多事不公
平，但上帝是公平的，那你为什么得病，很简单，维多利亚宣言，健康四大基石：合理
膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。你违背了这些规律。”他的血抽出来，立刻凝
固了，血液太粘稠了，第二，这个血放了8小时后，上面厚厚一层油，血里高脂血症，他
体重188，腰围3尺3寸半；合理膳食，你这个大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鲜
，所以你188斤，你膳食不合理。适量运动，你出门就坐奥迪，有时坐奔驰，你起码坐个
桑塔纳，你上二层楼都得坐电梯，你不运动。戒烟限酒，你一天两包烟，顿顿都喝酒，
烟酒无度。第四，心理平衡，你大款哪有心理平衡，除身边多少女秘书啊，你平衡得了
她们吗?好，你这大款，你今天拉着小秘的手?心里就颤抖，心跳就快，你明天拉着情人
手，血压往上走，血压升高，你大哥大、BB机身上挂着，白天呼你，晚上叫你，挣了钱
你就激动，赔了钱你就着急，你天天没有心理平衡。好，健康四大基石你条条对着干，
你不得心肌梗死，谁得心肌梗死。这正好说明上帝公平，健康面前人人平等，谁违背谁
倒霉，谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安。
    二是什么意思呢?  “二”是二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八
两的主食，这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人，民工他干活挺重一餐就要一斤
半。有些女同志呢?胖胖的，工作量很轻，不用六两，五两，二两就够了，调控主食可以
调控体重，是最好的办法，现在减肥药很多，减肥膏、减肥霜、减肥药、减肥茶、减肥
喷雾剂，减肥的太多了，实际上不用这么减肥，怎么办呢?调控主食。大家听说过吗?意
大利歌唱家帕瓦罗蒂、著名歌唱家，体重151公斤，医生要他减到90多公斤，怎么办呢?
就是用这个办法。调控主食，我们治过一个病人，身高一米四九，体重九十九公斤，用
这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半。结果一年里体重减轻33公斤。控制主食
就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，一句话最科学、最顺利的减肥法，叫做
饭前喝汤，苗条健康，广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一
喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降
，食欲就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变
成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，北京，东北，北方人
是饭后喝汤，越喝越胖。错了，为什么呢?你吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多
汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤苗条健康。你想瘦人要变胖，饭后喝汤；
胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。
    “三”什么意思呢?三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不
能太少，三分至四分就好，不多不少，一分就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆
腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三分，比如说我今天早上吃
了一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆泡或二两鱼，这样一天三分
至四分的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得越快，为什么?很多安基酸，从尿里排出影响
肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行?海灯法师是蛋白营养
不良，有神经综合症，后来我们给他静脉点氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，营
养就不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二个牙齿，其中四
个是臼齿，吃肉用的；二十八个是门齿，用来磨碎蔬莱淀粉用的，也就是主要是以素食
为主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然是吃肉的，自然界的规
律就是这样。
    那么什么蛋白质最好，鱼类蛋白质好，吃鱼的地方，阿拉斯加，舟山群岛，吃鱼越
多，动脉越软，冠心病，脑卒中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是
健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女五十岁以前挺好，五十岁
以后生活质量大大下降，为什么?更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿
脸红，一会脸白，一会心慌，一会儿出汗，脾气很着急，这就是妇女更年综合症。外国
妇女呢?她没什么事  她五十、六十、七十、八十，看起来线条一样。很多外国八十岁老
太太出门就开车，开完车就上游泳池，到老还能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，
她五十岁以前可以，一到五十以后胖了，血压高了，骨质疏松，很快变成老太婆了，因
为我们没有补充生理性的雌激素，最好的现在外国都用DVA，那么很多高层次妇女都在用
这个。豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。
    四是什么意思呢?四句话。即“有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱”。粗细粮搭
配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面，老玉米，红薯这些，粗细粮搭配营养最合适，三
、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲个七八分饱。
同志们，请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱，记住这一句话就可以延年益寿，这
句话非常非常重要。古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但是都无效，真正公认
最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，说白了就是七八分饱。
就这一个办法，古今中外公认能长寿，其他什么秦始皇找仙丹，都没有。美国科学家做
过这样的实验，100只猴子随它吃饱，另外100只猴子七八分饱，定量供应。结果呢?随便
敞开吃饱的这100只猴子1 0年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多
，100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子，苗条、健康。精神好的多，很少生
病，100只猴子10年养下来，才死了12只猴子，现在一直养着观察到最后证明所有高寿的
猴子都是七、八分饱。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安，三分饥和寒
；一个人要想身体安，三分饥和寒。美国有个很著名的专家，他的话很权威，写了一千
多篇文章，来过中国讲过学，有一次讲完课，说快要到二十一世纪了，希望人人健康，
我送你们两句最重要的话，比一切药物都好，哪两句话呢?第一，吃饭七八分饱，意思是
说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，你就离开饭桌，这就是七八分饱。第二，上楼走
路慢跑，就是平常出去走路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动是步行
。实际上正常的运动就是预防糖屎病，预防冠心病、预防高血压。
五是什么意思呢?就是500克蔬菜和水果。同志们，人生最大的痛苦：癌症、晚期癌症。
怎么能不得癌呢?预防癌最好的办法，新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用
减少癌症一半以上。河南有个林县、食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素
，新鲜蔬菜和水果，现在林县食道癌明显下降。所以500克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜
和二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。

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