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发信人: yuzhuo (天竺), 信区: Health
标  题: 健康第一大基石——合理膳食(二)
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年05月15日14:32:00 星期三), 站内信件

    什么叫红、黄、绿、白、黑。  “红”是一天一个西红柿，我看在坐的男同志比较
多，特别提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少45％，熟的西红柿更好，因为蕃茄
红薯是脂溶性的。第二个就是说如果健康人少量喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，这
个也可以预防动脉硬化，不超过50至100毫升，少量红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝
太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。有个统计：监狱里罪犯的50％，交
通事故的40％，病人的25％和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织
口号：酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量红葡萄酒是可以
的，红酒和一天一个西红柿。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪
，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。
    “黄”什么意思呢?中国人膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素A，维生素A和缺钙有什
么表现呢?小孩感冒发烧、扁桃腺炎；中年人癌症、动脉硬化；老年人眼睛发花、视力模
糊。补充维生素A可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花，视网膜好。维生素A在什么
地方多呢?最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的
蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。
    “绿”是什么意思呢?饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶含一种抗氧自由基的
东西，减少老龄化，越喝绿茶越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山茶农告诉我，你
买我们的茶。我说什么意思啊?茶农说：我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；这里不
叫高寿、长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动
脉硬化，这是肯定的。
    “白”什么意思呢?燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固酵很高，不吃药，
她就是吃燕麦面包，每天早晨燕麦面包。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上燕麦粥
。我们北京很多干部，病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两燕麦粥，燕麦用
开水煮一两，燕麦粥很便宜，吃一个月下来花的钱那还不到吃一片药的钱。为什么呢?你
吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，它就是主食吧，一两馍头三毛，一两燕麦四毛，才
多一毛钱，一个月才三块钱，一片降脂药五块钱，可以吃一个月，而且效果还挺好；特
别是对糖尿病，燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病减肥特别好。特别是燕
麦粥通便，很多老年人大便干造成脑血管意外，通大便很好。不过现在，马路上假冒伪
劣很多，烟是假烟，酒是假酒，药有假药，人有假人，文凭也有假的，燕麦也有很多假
的；真正好的燕麦片是中国农科院监制的叫世壮牌燕麦。这个燕麦是从中国900种燕麦中
提炼出来的最好的燕麦。
    “黑”什么意思呢?“黑”是黑木耳，黑木耳这个东西还特别好，它可以降血粘度，
刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得
脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆与半身不遂有什么不
一样呢?半身不遂是突然一根大血管堵了，痴呆是很多细小的毛细血管堵塞了，不是一根
大的堵。突然堵，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细管慢慢地堵塞，最后脑子不行
了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一
天6克至10克，相当于一斤黑木耳吃50天至100天，一天一次吃一点，做汤做菜都可吃、
怎么发现黑木耳好呢?美国医生偶然发现，一天看病，病人是美籍华人，医生问：“你
怎么搞的，是不是药吃多了”，他说：“没有啊”，“可你的血粘度明显下降，你肯定
药吃多了”?他说“我肯定药没多吃”。  “那奇怪了”?  “那你最近吃过什么吗”他
说：“我前天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片，鸡蛋还有黑木耳
”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃那种奇怪的东西!不信
你再去一趟试试看。嗳，再去一次，果然见效了，一看行了，最后他研究发现  原来是
中国的黑木耳降低血粘度。文章一发表后，台湾、香港到处都用这个办法。后来我们北
京心肺中心专门研究了黑木耳，兔子，耗子用了5克到10克就能降低血粘度。后来有一次
我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到
美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以
后再来，我跟你排一下。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了
，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧，唉!你怎么治的怎么搞的?病人说，只
用了一个偏方：10克黑木耳，1两瘦肉，3克姜，5枚大枣，6碗水，文火煲，煲成2碗水，
给点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。这是他告诉我一个偏方，虽然
我没看他的片子，但他这个事肯定有。总之黑木耳是经过科学实验证明能降低血粘度，
黑木耳5克到1 0克就行了。合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五，红、
黄、绿、白、黑。

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