Health 版 (精华区)

发信人: gracegirl (发奋做课题), 信区: Health
标  题: 我的完美生活之----您真的了解“糖”了吗？
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年03月06日15:23:29 星期六), 站内信件

如果你问一个孩子，喜欢吃“糖”吗？他肯定会睁着大眼睛微笑着给你一个肯定的回答。

“糖”代表着喜庆、欢乐和享受，几乎没有人会不喜欢它。然而您真正了解“糖”吗？

你知道“蔗糖”吃多了会有哪些害处吗？

第一：引起热量过剩。

第二：造成龋齿。

可诱人的甜味实在让人难以拒绝，而且许多食品如果没有了甜甜的味道可能就没有人想吃
了。怎么办呢？办法是肯定有的。下面给大家介绍的就是“糖”系列中更加优秀的两位成
员—“果糖”和“阿斯巴甜”。

你喜欢水果中的甜味吗？其实水果中存在的“糖”主要就是“果糖”，它的甜度是“蔗糖
”的1.8倍，现代工艺从各种原料中提取的果糖已在食品中得到广泛利用，添加“果糖”与
添加“蔗糖”相比，在不降低产品甜度的情况下，可减少产品的热量；“果糖”不会创造
口腔微生物生长的合适环境，不易造成龋齿；“果糖”对胰岛素水平和血糖值的影响非常
小。

“阿斯巴甜”是目前在食品、保健食品中使用范围极为广泛的一种新型甜味剂，甜味纯正
，它的甜度是蔗糖的200倍，故只需少量就可以达到所希望的甜度，因而可大大降低产品中
的热值。“阿斯巴甜”自1981年被美国食品和药物管理局（FDA）核准通过后，目前已被世
界各地100多个国家及多个国际权威组织认可，其中包括世界卫生组织（WHO）、美国、加
拿大糖尿病协会等。在美国和法国高甜度合成甜味剂市场上，它分别占到70%和80%。

“阿斯巴甜”的分解物是氨基酸，代谢时与胰岛素无关，是糖尿病人的安全食品，同时也
不会致龋。但由于代谢产物之一为“苯丙氨酸”，故“苯丙酮尿症”患者需慎用。

在此需加说明的是，“苯丙酮尿症”主要是3个月至1岁小儿发病，发病率极低，在中国约
为1/16500，为遗传性疾病。随着儿童生长发育，病症会自然痊愈。所以“阿斯巴甜”仍是
目前市场上先进和优秀的甜味剂。

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