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发信人: gracegirl (发奋做课题), 信区: Health
标  题: 我的完美生活之----饭菜汤水果按什么顺序吃?
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年03月06日15:37:31 星期六), 站内信件

人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果，可这些食物应该按什么顺序吃才合理，许多人并
不清楚。

众所周知，“饭前喝汤，胜似药方”。吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂
”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化和
吸收。

若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口
渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，有营养学家认为，养
成饭前和吃饭时进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎等的发生。但吃饭时将干饭或硬
馍泡汤吃却不同了，汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，把食物快速吞
咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。

各种水果的共同特点是富含各种营养物质，食用后对人体健康大有益处。水果的主要成分
是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉
及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜，再吃水果，
消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十
六、七摄氏度的温度下，产生发酵反应，甚至腐化，出现胀气、便秘等症状，给消化道带
来不良影响。含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与
鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃，同吃后水果中的鞣酸不仅会降低海
味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质
能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。所以营养专家建议，食用了这些海味，应间隔2至
3小时后再享用水果。

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