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发信人: smallknife (小道), 信区: Health
标  题: 葡萄酒鉴别四法
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Feb 26 21:36:06 2005)

    色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的
真实色泽。

　　白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差
。

　　葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体
上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。

　　酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是
酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。

　　口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。
各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。

　　包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运
输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。 
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※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.226.175]