精华区文章阅读

发信人: elsila (临●work!work!), 信区: Health
标题: 留神别把饮料当奶喝
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jan 9 20:24:34 2007), 转信

我国第一次举办的、具有国际影响的学生奶研讨盛会——第二届亚太地区学生奶会议近日在上海闭幕。有关人士指出，作为联合国粮农组织（FAO）支持下的第九次世界范围内的系列活动之一，亚太地区学生奶会议在中国举办即是对中国学生奶推广的肯定与支持。
　　长期以来，我国中小学生的营养状况一直不容乐观。有数据表明，我国人均牛奶年消费量仅为7公斤左右，这与全世界人均牛奶年消费量100公斤左右相差甚远，而且我国中小学生的蛋白质供给量严重不足，已经开始影响到孩子们的身体发育与健康成长。为此，我国政府在国内开始实行“学生饮用奶计划”，对这一关系到未来国民健康的重大问题给予了充分重视。
　　金水、银水不如奶水
　　牛奶是营养丰富的饮品，我国民间有句俗语：“金水、银水不如奶水”。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所高俊全介绍，全国第三次营养调查和中国总膳食研究结果表明，我国居民钙的摄入量远远不能达到中国营养学会1988年修订推荐的每日营养素膳食供给量，只占到建议供给量的50.7％—57.3％。
　　而牛奶除含丰富的蛋白质和维生素外，含钙量较高，且易被人体吸收利用，是首选的天然补钙品，很难用其他食物代替。第二次世界大战后，日本人提出“一杯奶强壮一个民族”的口号，战后一代人身高增长10厘米，其体质的改善令世界瞩目。
　　学生喝奶还是太少
　　应该说，近几年，随着国人对牛奶的认识与需求与日俱增，众多牛奶厂家纷纷逐鹿市场，牛奶市场竞争堪称火爆，大中城市的奶制品琳琅满目，品种繁多。但是据统计，全国中小学生的年喝奶量平均为6.9公斤，广东省低于全国平均水平，仅为1.8公斤；深圳中小学生的平均年喝奶量虽高于全国平均水平，为9公斤左右，但与世界发达国家的中小学生年均喝奶量316公斤相比，差距依然瞩目。
　　还有饮料瞎掺和
　　与此同时，一份调查显示，目前深圳市中小学生普遍喜爱饮用奶饮料，喝奶饮料的中小学生约是喝牛奶学生的2倍。
　　其实，奶饮料一般只有30％牛奶，其他成分为果汁和甜蜜素等，市场上常见的甜牛奶等调配型乳酸菌饮品则属奶饮料。奶饮料中的牛奶多数是由奶粉勾兑而成，远远达不到牛奶的均衡营养。
　　国家标准GB5408.2－1999规定：灭菌纯牛（羊）乳，以牛乳（羊乳）或复原乳为原料，脱脂或不脱脂、不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌罐装或保持灭菌制成的产品。产品名称也可以标为“×××奶”。而国家标准GB10789－89规定乳饮料：是以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁（或水）、可可、咖啡、食用香精及着色剂等制得的制品。
　　据国家质量技术监督局有关人士介绍，我国含乳饮料产品分为两类，一类是配制型含乳饮料，即以鲜乳或乳制品为原料，加水、糖浆、酸味剂等调制而成。这一类含乳饮料产品主要有两种，一种称为乳饮料，蛋白质含量不低于1.0％；另一种称为乳酸饮料，蛋白质含量不低于0.7％。另一类是发酵型含乳饮料，即以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌培养发酵制得乳液，再加入水、糖液等调制而成。这一类含乳饮料产品也主要有两种，一种称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于1.0％；另一种称为乳酸菌饮料，蛋白质含量不低于0.7％。
　　中国乳制品工业协会宋昆冈先生介绍说：液体乳有消毒乳、灭菌乳、花色乳之分，但乳饮料则不能归于液体乳。对消费者而言，液体乳和乳饮料的最大区别是营养成分不同。以酸牛乳和乳饮料对比，酸牛乳脂肪含量应在3.1％以上，蛋白含量在2.8％以上，而乳饮料、含乳饮料的脂肪含量要求是1％，蛋白含量是0.8—0.9％左右。如果把奶饮料当奶喝，那能摄取的营养可就远远不够了。
　　重庆市营养学会常务理事、重庆市儿童保健学会副主任委员李廷玉教授也撰文指出，新鲜牛奶含有人体所需的丰富的蛋白质、钙以及其他营养元素，也就是说，只要通过了正常的卫生消毒等处理环节，牛奶本身就是一种健康饮品。一些厂家为了增加卖点，把牛奶制成各种各样的奶饮料。虽然饮料口感有所增强，但饮用后无法达到新鲜牛奶或酸奶制品能达到的健康效果。
　　留神别把饮料当奶喝
　　记者在采访中发现，学生喜欢喝奶饮料，并非完全出于对其口味的喜爱，厂家及商家的误导，家长的错误购买，使不少孩子以为自己喝的草莓奶、钙奶、优酸乳等奶饮料就是纯牛奶或酸奶。
　　记者在不少超市看到，多数商家都将液体奶和奶饮品归于一类，混合摆放在一个或一组货架上，价格也看不出明显的差异。生产厂家更是将“牛奶”、“某某奶”等字样印得十分醒目，而将“饮品”、“乳饮料”等字样印得很小，而且往往藏在包装盒的右下方或在有色图案上，消费者若不睁大眼睛，很难区别。在北京宣武区的一家超市里，记者见售货员正在向一位家长介绍说，这些都是奶。记者数了数，12种“奶”中，竟有9种是含乳饮料，不是纯牛奶。
　　不久前，杭州娃哈哈集团有限公司的一则广告“娃哈哈AD钙奶、娃哈哈铁锌钙奶……”因涉嫌广告误导和欺诈，被海口的琼一维、长沙的喻辉、成都的刘江三位打假人告上了法庭。
　　尽管厂家认为，将娃哈哈AD钙奶饮料简称为娃哈哈AD钙奶是基于行业惯例和消费习惯。广大消费者在生活习惯中已约定俗成地将奶饮料简称为奶。但原告认为：奶饮料是近几年才开发出来的新产品，并没有几十年、几百年的历史，所以在消费者的意识中，并不能将奶和奶饮料这两个概念严格区别开来。正因为被告大量的广告误导，将奶饮料说成奶，才导致广大消费者有了这种错误的意识——奶饮料就是奶。
　　如何鉴别奶和奶饮料
　　乳品行业人士均提醒消费者，如果想买真正的牛奶，有一个简单的办法，就是注意包装盒上的配料表一栏，纯牛奶的配料表上，只有纯鲜牛奶四个字，而奶饮料的配料表则有鲜牛奶、饮用水、白砂糖、果汁等不少成分。

--
愿上帝赐予我平静的心，
接受我不能改变的事情；
愿上帝赐予我勇气，
改变我能改变的事情；
愿上帝赐予我智慧，
明白两者之间的差距。

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.250.97]

Health 版 (精华区)