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发信人: elsila (临●举轻若重), 信区: Health
标  题: 七招辨别真假鸡蛋
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Jan 15 19:28:50 2007), 转信



　　1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 

　　2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 

　　3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 

　　4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 

　　5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 

　　6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 

　　7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 

    记者将买来的人造鸡蛋剥开后放在碗里后发现，蛋清不黏稠，蛋黄颜色偏淡，放在碗里很快就散开，并且也没有真鸡蛋那种腥味。随后记者将买来的鸡蛋放在锅里煮，发现本应该10分钟就能熟的鸡蛋足足煮了半小时。煮熟的蛋黄也呈现鲜黄色，从一米高的空中扔下，能弹起近30厘米，就像一个乒乓球。 

　　据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、患上老人痴呆症。 

　　除了“人造鸡蛋”外，市面上最近还出现了一种注水鸡蛋。网友“黑炭”说：“以前听说过注水猪肉，如今又出现煮水鸡蛋。最近在早市买回了几斤鸡蛋，但回家敲开以后发现鸡蛋里有一陀冰，开始还以为是遇到了新鲜事，但接连打开三个鸡蛋，都是这样。最后发现所有的鸡蛋的顶部都有一个小孔，估计是商贩用针头往里煮水，去坑害消费者。” 

    希望大家相互转告，千万别贪图便宜，尽量到正规商场去购买鸡蛋！

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