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标  题: 多吃纤维少食肥甘
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jan 20 15:09:02 2007), 转信

麦麸、玉米皮、豆腐渣、海带、海藻……糖尿病人每天摄入的纤维量最好能在30克以上，这类富含纤维的食品应该成为糖尿病人餐桌上的“常客”。

　　广州市中医医院肾内科主任医师刘恩祺介绍说，中医学认为，糖尿病的病机是阴虚燥热所致，而肥甘味厚之品都具有伤阴助热之弊，故应忌食。肥，即高脂肪食品，如肥肉、奶油、蛋黄等；甘，即含糖量高的食物，如糖、果酱、蜜饯等；味厚之物，就是指辛辣燥热之品，如酒、烟、干姜、辣椒、胡椒、茴香、桂皮及油炸食品等，含淀粉多的食物亦应忌用，如山芋、土豆、栗子、芋艿、藕粉等。 
 
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另外，尽量少吃或不吃动物油，并忌吃动物内脏，如脑、肾、心等高胆固醇食品。

　　刘主任说，对糖尿病患者而言，控制糖类的摄入量是最为重要的。平时应忌食各种糖果、果酱、蜜饯、藕粉等甜点心。薯类食品过甜不宜进食，因为这类食品糖分极多，在肠中吸收快，会促使血糖迅速升高。如果病人饥饿感特别厉害，可增加蔬菜的进食量，如南瓜、芹菜、小白菜、冬瓜、黄瓜、油菜、苦瓜、西红柿、韭菜等，其它如蛋品、水产品皆可适当食用。

　　近来研究证明，纤维能延缓葡萄糖等在体内的吸收，从而降低饭后血糖浓度。因此对糖尿病患者来说，纤维是不可少的饮食成份，它可以减缓糖在肠到内吸收速度而防止血糖增高，从而帮助病人维持血糖的相对稳定，同时可减少饥饿感、减肥和降低血脂。

　　此外，中医认为烟草系辛温发散之品，能伤阴耗液，而且烟碱可以刺激肾上腺素的分泌，使血糖升高，对糖尿病病人非常不利。


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