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发信人: vpn (石头^^有故事的人), 信区: Health
标  题: [合集]几种错误的食物搭配
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年11月14日13:34:05 星期五), 站内信件


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 yangs (Microsea永不止息)             于 Sun Nov  9 23:39:56 2003 说道:


几种错误的食物搭配

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-
　　1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物
在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的
紊乱。 
　　2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物──草酸钙，同样造
成人体对钙的吸收困难。 

　　3．豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有
的营养价值。 

　　4．茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结
合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 

　　5．炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精
，不仅增加了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 

　　6．红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸
的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会
丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 

　　7．萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很
快就会产生一种抗甲状腺的物质───硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时
，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质
在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从
而诱发或导致甲状腺肿。 

　　8．海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如
果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结
合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、
恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜
与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 

　　9．牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和
维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 


　　10．酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。
专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素
，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 

　　11．白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量
的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 

　　12．吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助
消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠
蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质
被人体吸收的可能性。

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 cjc (不爱柠檬只爱它)                 于 2003年11月10日09:41:50 星期一 说道:

食堂经常做牛肉土豆
【 在 yangs (Microsea永不止息) 的大作中提到: 】
: 
: 几种错误的食物搭配
: 
: ------------------------------------------------------------------------------
: -
: 　　1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物
: 在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的
: 紊乱。 
: 　　2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物──草酸钙，同样造
: 成人体对钙的吸收困难。 
: 

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 peach (水蜜桃)                       于 2003年11月10日13:01:38 星期一 说道:

恐怖啊！好多都是平常惯用的吃法，看来真得注意饮食习惯了。
今天早上喝完酸奶，差一点吃一个橘子，还好没吃。
【 在 yangs (Microsea永不止息) 的大作中提到: 】
: 
: 几种错误的食物搭配
: 
: ------------------------------------------------------------------------------
: -
: 　　1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物
: 在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的
: 紊乱。 
: 　　2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物──草酸钙，同样造
: 成人体对钙的吸收困难。 
: 

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 Destiny (天意)                       于 2003年11月10日15:26:00 星期一 说道:

恩，吃完肉也不能喝茶了
【 在 peach (水蜜桃) 的大作中提到: 】
: 恐怖啊！好多都是平常惯用的吃法，看来真得注意饮食习惯了。
: 今天早上喝完酸奶，差一点吃一个橘子，还好没吃。
: 【 在 yangs (Microsea永不止息) 的大作中提到: 】
: : 几种错误的食物搭配
: : ------------------------------------------------------------------------------
: : -
: : 　　1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物
: : 在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的
: : 紊乱。 

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 Cassiopeia (简单清新最动人)          于 2003年11月10日15:45:34 星期一 说道:

去轰鸣吃火锅的时候
经常是一边吃，一边喝茶：（
【 在 Destiny (天意) 的大作中提到: 】
: 恩，吃完肉也不能喝茶了
: 【 在 peach (水蜜桃) 的大作中提到: 】
: : 恐怖啊！好多都是平常惯用的吃法，看来真得注意饮食习惯了。
: : 今天早上喝完酸奶，差一点吃一个橘子，还好没吃。

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 gracekillers (这个杀手不太冷)        于 2003年11月10日16:41:31 星期一 说道:

牛肉顿萝卜呢？
也会有害吗？
【 在 cjc (不爱柠檬只爱它) 的大作中提到: 】
: 食堂经常做牛肉土豆
: 【 在 yangs (Microsea永不止息) 的大作中提到: 】
: : 几种错误的食物搭配
: : ------------------------------------------------------------------------------
: : -
: : 　　1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物
: : 在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的
: : 紊乱。 

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 gracekillers (这个杀手不太冷)        于 2003年11月10日16:42:44 星期一 说道:

：（
就是嘛，不喝酒的人，经常是边吃菜边喝茶的
还有，就是小葱办豆腐作法简单，夏天这倒菜更是常见
【 在 Cassiopeia (简单清新最动人) 的大作中提到: 】
: 去轰鸣吃火锅的时候
: 经常是一边吃，一边喝茶：（
: 【 在 Destiny (天意) 的大作中提到: 】
: : 恩，吃完肉也不能喝茶了

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 Alfa (阿拉丁)                        于 2003年11月10日16:54:16 星期一 说道:

好象有几样常见的菜！
【 在 yangs (Microsea永不止息) 的大作中提到: 】
: 
: 几种错误的食物搭配
: 
: ------------------------------------------------------------------------------
: -
: 　　1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物
: 在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的
: 紊乱。 
: 　　2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物──草酸钙，同样造
: 成人体对钙的吸收困难。 
: 

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 vpn (石头^^有故事的人)               于 2003年11月10日17:18:14 星期一 说道:

nod，看来不合理
【 在 Cassiopeia (简单清新最动人) 的大作中提到: 】
: 去轰鸣吃火锅的时候
: 经常是一边吃，一边喝茶：（
: 【 在 Destiny (天意) 的大作中提到: 】
: : 恩，吃完肉也不能喝茶了

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 cjc (不爱柠檬只爱它)                 于 2003年11月10日17:43:23 星期一 说道:

牛肉和萝卜是比较经典的搭配了
应该没有问题
不过现在好多说法经常是互相矛盾的
看下面这段：
    猪肝配菠菜
　　猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
　　牛肉配土豆
　　牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃粘膜。土豆与牛
肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃粘膜的作用。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~不知道孰是孰非了
　　羊肉配生姜
　　羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒
腹痛。
　　鸡肉配栗子
　　鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随
之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。
　　鸭肉配山药
　　老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴
食，可消除油腻，补肺效果更佳。
　　鲤鱼配米醋
　　鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤
鱼伴食，利湿的功效则更强。
　　豆腐配萝卜
　　豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若
与豆腐伴食，有助于豆腐营养被人体吸收。
【 在 gracekillers (这个杀手不太冷) 的大作中提到: 】
: 牛肉顿萝卜呢？
: 也会有害吗？
: 【 在 cjc (不爱柠檬只爱它) 的大作中提到: 】
: : 食堂经常做牛肉土豆

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 vpn (石头^^有故事的人)               于 2003年11月10日18:10:27 星期一 说道:

我相信这两个帖子的科学依据
结论不一致是因为他们是从不同的角度去谈的吧
很多东西都有两面性的
另外，我觉得你转的这个只强调了土豆的作用
而没有谈牛肉和土豆两种食物放在一起有什么
影响，所以并不矛盾啊
hehe，有点唐僧了
【 在 cjc (不爱柠檬只爱它) 的大作中提到: 】
: 牛肉和萝卜是比较经典的搭配了
: 应该没有问题
: 不过现在好多说法经常是互相矛盾的
: 看下面这段：
:     猪肝配菠菜
: 　　猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
: 　　牛肉配土豆
: 　　牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃粘膜。土豆与牛
: 肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃粘膜的作用。

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 cjc (不爱柠檬只爱它)                 于 2003年11月10日18:22:11 星期一 说道:

你说的有一定道理
但是虽然角度不矛盾，但造成的结果是矛盾的
只看到土豆保护作用的人会以为土豆和牛肉是好的搭配
看到土豆和牛肉会造成胃肠功能紊乱的人会认为土豆和牛肉不能一起搭配
so...
by the way,后者的提法是消化时所需的胃酸浓度不同，试问有几种蔬菜消化
所需的胃酸浓度是相同的？
照这么说，吃饭时吃的越单一越有助于消化，那不是又不利于多种营养的吸取了么
唉，有时候讲究的太多了也不好，左也不是，右也不是的hehe
【 在 vpn (石头^^有故事的人) 的大作中提到: 】
: 我相信这两个帖子的科学依据
: 结论不一致是因为他们是从不同的角度去谈的吧
: 很多东西都有两面性的
: 另外，我觉得你转的这个只强调了土豆的作用
: 而没有谈牛肉和土豆两种食物放在一起有什么
: 影响，所以并不矛盾啊
: hehe，有点唐僧了
: 【 在 cjc (不爱柠檬只爱它) 的大作中提到: 】

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 vpn (石头^^有故事的人)               于 2003年11月10日18:29:01 星期一 说道:

服了你这小丫头
估计还是没有什么大影响的
要不然早都有案例了
hehe
【 在 cjc (不爱柠檬只爱它) 的大作中提到: 】
: 你说的有一定道理
: 但是虽然角度不矛盾，但造成的结果是矛盾的
: 只看到土豆保护作用的人会以为土豆和牛肉是好的搭配
: 看到土豆和牛肉会造成胃肠功能紊乱的人会认为土豆和牛肉不能一起搭配
: so...
: by the way,后者的提法是消化时所需的胃酸浓度不同，试问有几种蔬菜消化
: 所需的胃酸浓度是相同的？
: 照这么说，吃饭时吃的越单一越有助于消化，那不是又不利于多种营养的吸取了么
: 唉，有时候讲究的太多了也不好，左也不是，右也不是的hehe
: 【 在 vpn (石头^^有故事的人) 的大作中提到: 】

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 cjc (不爱柠檬只爱它)                 于 2003年11月10日18:36:56 星期一 说道:

^0^
是不是觉得我比唐僧还唐僧？
【 在 vpn (石头^^有故事的人) 的大作中提到: 】
: 服了你这小丫头
: 估计还是没有什么大影响的
~~~~~~~~~~~~~~~~~agree,还是多注意那些后果严重的，比如：
豆腐忌蜂密——同食易耳聋。
鸡蛋忌糖精——同食易中毒。
牛肉忌栗子——同食欲呕吐。
萝卜忌木耳——同食得皮炎。
: 要不然早都有案例了
: hehe
: 【 在 cjc (不爱柠檬只爱它) 的大作中提到: 】
: : 你说的有一定道理
: : 但是虽然角度不矛盾，但造成的结果是矛盾的
: : 只看到土豆保护作用的人会以为土豆和牛肉是好的搭配
: : 看到土豆和牛肉会造成胃肠功能紊乱的人会认为土豆和牛肉不能一起搭配

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 vpn (石头^^有故事的人)               于 2003年11月10日18:39:30 星期一 说道:

 :)
【 在 cjc (不爱柠檬只爱它) 的大作中提到: 】
: ^0^
: 是不是觉得我比唐僧还唐僧？
: 【 在 vpn (石头^^有故事的人) 的大作中提到: 】
: : 服了你这小丫头
: : 估计还是没有什么大影响的
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~agree,还是多注意那些后果严重的，比如：
: 豆腐忌蜂密——同食易耳聋。
: 鸡蛋忌糖精——同食易中毒。
: 牛肉忌栗子——同食欲呕吐。
: 萝卜忌木耳——同食得皮炎。

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 Maybe (紫水晶)                       于 2003年11月10日21:32:48 星期一 说道:

都是我们好常见的呢,
还有菠菜和豆腐一起炖也不好的.
【 在 yangs (Microsea永不止息) 的大作中提到: 】
: 
: 几种错误的食物搭配
: 
: ------------------------------------------------------------------------------
: -
: 　　1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物
: 在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的
: 紊乱。 
: 　　2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物──草酸钙，同样造
: 成人体对钙的吸收困难。 
: 

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