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发信人: jnnlove (无敌小坦克~盖着小贝子~巧克力的香浓), 信区: Health
标  题: [合集] 吃食堂 有讲究
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Dec 26 13:23:49 2006), 站内

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  hnlz (如来)                      于  (Mon Jan  5 10:25:13 2004)  说道:

　　少吃肥肉和荤油

　　首先要注意营养均衡，改正挑食、偏食的坏习惯。每天应该选择不同的主食和副食，
保证食物多样化，以谷类食品为主。主食应将米、面、杂粮等搭配着吃。有些女士怕长胖
而尽量少吃或不吃主食，这是不正确的饮食习惯，中国居民膳食指南的第一条就是“食物
多样，谷类为主”，可见谷类食品的重要性。

　　鱼、禽、瘦肉、鸡蛋等动物性食品含有丰富的蛋白质、脂肪和铁、磷、锌等矿物质及
维生素，每人每天可以吃鱼虾类50克，畜、禽肉50—100克，鸡蛋一个。要少吃肥肉和荤油
，多吃些豆腐，因为豆腐不含胆固醇，其蛋白质属于优质蛋白，营养丰富。

　　另外，每天还需吃绿叶蔬菜一斤左右，它们可以提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡
萝卜素。

　　餐后或两餐之间应适当吃一些水果，如鲜枣、苹果、橘子、草莓、猕猴桃等，它们可
以提供丰富的维生素和可溶性膳食纤维，对保持心血管健康、增强机体免疫力、预防癌症
，起着十分重要的作用。

　　大的鸡腿吃1/3就够了

　　现在还有很多人嫌单位食堂的饭不好吃，便经常吃外卖的盒饭，或者让邻近的餐馆送
菜。盒饭一般指中式快餐，价钱5—30元不等，除米饭外，常见的菜主要有鱼香肉丝、西红
柿炒鸡蛋、溜肝尖、京酱肉丝、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆丝等。价位高的，往往再
外加一个煎鸡蛋、一块炸鱼排或一个大鸡腿。

　　从营养的角度分析，盒饭属于不平衡膳食，其热量、脂肪和蛋白质往往超标，绿叶蔬
菜不足。饮食长期热量过高，脂肪和蛋白质摄入过多，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病
、高脂血症。

　　所以盒饭要尽量少吃，每天顶多吃一顿，还应学会“挑挑拣拣”，多吃些绿叶蔬菜，
少吃些肉和油，每顿吃肉50—100克为宜，一只大鸡腿足有3—4两重，吃1/3左右就足够了
。

　　很多人喜欢把菜和饭搅和在一起，连饭带菜统统解决掉；还有人习惯将菜汤和剩菜冲
成“高汤”喝掉。这些看似节俭的吃法其实最不科学，因为食堂做的菜和盒饭里的菜都偏
油，菜汤里更是含油较多，把菜汤全部喝掉会使脂肪和热量的摄入量过高，增加了患心血
管病的潜在危险。另外还应该学会吃一些、剩一些，肥肉、鸡皮、鸭皮都该扔掉，因为这
些食品所含的动物脂肪和胆固醇过高，对身体没好处。

　　饭后最好不要趴在桌上大睡，可以和同事逛逛商店和菜市场，顺便带回些黄瓜、西红
柿或心里美萝卜生吃，补充维生素和膳食纤维，以弥补营养成分的不足。

　　不要吃得太咸

　　食堂的菜一般容易做得比较咸，所以还应特别注意养成清淡的膳食习惯。

　　流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病率呈正比。世界卫生组织建议每人每
日食盐用量不超过6克为宜。所以不要吃得太咸，咸菜、酱豆腐、咸鱼、腌肉等都要少吃。


　　为控制脂肪的摄入量，可多选择蒸、煮、烩、炖、熬、焖等烹饪方式制作的菜肴，少
吃煎、炸、炒的食品。如：多吃拌茄泥，少吃烧茄子；鱼应多吃清蒸的，少吃红烧的；应
选汆丸子，少吃炸丸子。

　　另外，上班族工作忙时偶尔光顾洋快餐无可非议，但不能经常吃。因为洋快餐以烤、
炸为主，营养成分不齐全，属于高脂肪、高蛋白、高热量的三高食品。经常吃洋快餐，能
量摄入过高，容易肥胖，危害健康。




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  littleangel (我爱pp*^^*,减肥中……) 于  (Mon Dec 25 21:01:50 2006)  说道:

这个大家应该看看

【 在 hnlz (如来) 的大作中提到: 】
: 　　少吃肥肉和荤油
: 
: 　　首先要注意营养均衡，改正挑食、偏食的坏习惯。每天应该选择不同的主食和副食，
: ...................



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  hrbhitlhybbs (领航员)            于  (Mon Dec 25 21:34:10 2006)  说道:

是该注意下了
【 在 littleangel (我爱pp*^^*,减肥中……) 的大作中提到: 】
: 这个大家应该看看