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发信人: jnnlove (无敌小坦克~盖着小贝子~禁欲！！), 信区: Health
标  题: [合集] 早餐+苹果是黄金餐？专家称感觉吃饱是生理假象
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Jan  7 09:22:18 2007), 站内

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  oldsongs (老歌怀旧-喜欢软语)     于  (Thu Jan  4 11:48:41 2007)  说道:

 
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2007年01月04日 10:51 
 
　　近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能
量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大
学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极
易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。
　　早餐不吃精力不旺
　　早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，
中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，
午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总
能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%- 15%。
　　安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物
质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维
迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃
得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。
　　早点品种丰富才好
　　“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动
物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以
面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛
奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她认为，早
上吃水果补充维生素的效果最好。
　　蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用
保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，
榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天
吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
　　早餐应补充维生素
　　安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是
生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而
会使人无法增强精力，昏昏欲睡；一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的
早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。
　　25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和
铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。“肉、肝脏、海带、木耳
、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、
鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。”(来源：北京青年报) 
 



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  victorlt (不吃柠檬|都是浮云)     于  (Thu Jan  4 16:58:35 2007)  说道:

ft


【 在 oldsongs (老歌怀旧-喜欢软语) 的大作中提到: 】
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: 2007年01月04日 10:51 
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  dmyx (雲に乗って)                于  (Thu Jan  4 17:00:23 2007)  说道:


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【 在 victorlt (不吃柠檬|都是浮云) 的大作中提到: 】
: ft




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  Inter (inter)                    于  (Thu Jan  4 17:22:46 2007)  说道:

吃早餐是件十分困难的事啊

【 在 oldsongs (老歌怀旧-喜欢软语) 的大作中提到: 】
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: 2007年01月04日 10:51 
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