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标  题: 国家质检总局称猪肉熟制品未检出猪链球菌
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Aug 14 10:09:13 2005), 转信

http://www.sina.com.cn 2005年08月14日06:15 中国青年报 
 
　　本报北京8月13日电 （记者程刚） 国家质检总局今天发布的猪肉熟制品中致
病菌专项国家监督抽查结果显示，所有抽查样品均未检出猪链球菌，样品全部合格
，被抽查企业生产的猪肉制品可以放心食用。

　　国家质检总局称，此次国家监督抽查结果表明，我国猪肉制品的产品质量安全
卫生是有保障的，广大消费者可以放心选购。

 
 
 
   
 
 

 
　　据专家介绍，猪链球菌属于链球菌属，引起猪发病的链球菌以2型为主。猪链
球菌2型对环境的抵抗力较强，可以在粪、灰尘及水中存活较长时间。猪肉加工时
，煮沸100℃左右即可以杀灭该菌，60℃以上10分钟即可杀灭。

　　在国内部分地区发生了猪链球菌病疫情的情况下，国家质检总局组织了北京、
天津、上海、深圳、四川、吉林、大连、江西、山东、福建等10个国家级食品质检
中心对14个省（区、市）的89家生产企业的103个批次的猪肉熟制品中致病菌情况
实施了专项国家监督抽查。

　　这次抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿
制品等猪肉熟制品。结果显示：

　　所有样品未检出猪链球菌，全部合格；所有样品未检出金黄色葡萄球菌、沙门
氏菌、志贺氏菌等3种致病菌，全部合格；所有企业全部没有使用病死猪生产加工
食品行为。

　　抽查范围涉及的14个省（区、市）质量技术监督局到样品涉及的89家生产企业
进行了现场执法检查，重点检查了生产企业的生产原料和生产条件。

　　国家质检总局同时提醒消费者形成良好的卫生习惯，特别是肉制品的贮藏、切
割、烹饪，最好做到经常高温消毒灭菌，做到生熟分开，尽可能降低食品交叉污染
的质量安全卫生风险，从自身做起确保健康安全。

 

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