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发信人: zjliu (秋天的萝卜), 信区: Health
标  题: 早餐吃点什么好
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Wed Oct  6 18:20:29 2004)

早餐吃点什么好
文章一
青岛新闻网 2002-11-20 09:41:12
        虽然“早吃好，午吃饱，晚吃好”这句俗语人人晓得，但为什么早上要吃好，
却很少有人能说出个一二三来。
        在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会
刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得
动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体
的衰老。并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增
加，增加患中风、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不
吃早餐还容易产生胆结石。
        中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养研究室的营养专家们，推荐
了一种根据早餐食物种类评价早餐质量的方法。根据营养均衡的要求，把食物分为4类，

即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐营养

充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，

早餐质量则较差。
       合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种

，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡
蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精
蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精
力充沛。 玲玲
文章二
据营养专家分析，早餐其实是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面
包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用
，使大脑无法达到最佳状态。
　　另外，早餐也不宜吃油条、熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，因为
我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。上班族的早餐因为生活节奏快，时间紧的缘故，因
此，可以选择一些低脂高营养，方便快捷的食品作为早餐。可以选择多吃瘦肉、鲜果或
果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，
就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一天。
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