Health 版 (精华区)

发信人: zjliu (秋天的萝卜), 信区: Health
标  题: 这些食物别和牛奶一起吃
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Oct 23 09:44:50 2004)

　　常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛
奶
一起服用的。


　　橘子与牛奶


　　在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇

，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果
。



　　果汁与牛奶


　　牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝

集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁
等
酸性饮料。



　　牛奶与糖


　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于
人
体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。


　　牛奶与巧克力


　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极
大
影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。


　　牛奶与药


　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反
应
，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。




　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于
人
体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。


　　牛奶与巧克力


　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极
大
影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。


　　牛奶与药


　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反
应
，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

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