Health 版 (精华区)

发信人: zjliu (秋天的萝卜), 信区: Health
标  题: 牛奶功用－营养丰富
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Dec 23 13:39:35 2004)

　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人
称“白色血液”，是最理想的天然食品。
　　奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中
有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高
质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的

乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状
态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
　　附：牛奶营养成份详解
　　每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷

93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼

克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
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