Health 版 (精华区)

发信人: zjliu (秋天的萝卜), 信区: Health
标  题: 踏青莫忘饮食卫生
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Apr  3 09:39:09 2005)

春季是旅游的大好时光，也是传染病流行和胃肠道疾病好发时期。因为春季气温升
高，易使某些事物腐烂变质。春季温差较大，着凉后容易引起胃肠道疾病。春季也
是各种病菌繁殖最好时机。另外，人们外出旅游，一路上劳累奔波，常使身体的抵
抗力大大降低，饮食稍有不慎，就很容易患病。因此，踏青莫忘饮食卫生。为防止
“病从口入”应做到以下几点：

1、食品的准备与购买

旅游出发前，卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买应放在冰箱内，外出前应加
热。装食品宜用消过毒的专用容器或干净的食品袋。不要在旅途购买来路不明的食
品，尤其是熟肉、熟菜及五颜六色的饮料，购买食品时应注意生产日期和保质期，
以免误买过期变质食物。

高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车
卖）的不要去。旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如
果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。

2、注意饮水卫生

不要随便饮用河湖沟涧的泉水、溪水、野外的水源看似透明干净，却往往带多种病
菌，以免染上病毒性肝炎、痢疾、肠炎等疾病。旅途饮水以开水和消毒净化过的自
来水为最理想。其次是山泉和深井水，无合格水可饮用时，可用瓜果代水，但吃瓜
果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘过程中也会受到病菌或寄生虫的污
染。

3、用餐的建议

尽可能不要推迟或提前用餐。旅游劳累后，宜休息一会儿再进餐。餐后应稍休息后
，再出游，以利于胃肠道内的食物消化。饭前不要大量喝水或饮料，否则，不仅可
造成急性胃扩张，还会使消化液大量稀释，冲淡胃酸而引起消化不良及肠炎。更不
能大量吃冷饮，使胃肠蠕动功能紊乱，破坏胃肠粘膜的保护屏障作用，造成多种病
菌乘虚而入。

另外，外出旅游时，人的精神状态处于紧张和亢奋的状态。这时，常使消化系统的
血液供应减少，消化液的分泌量下降，胃酸的数量不足，难以杀灭随饮食而进入的
各种细菌。因此，在宾馆就餐时吃海鲜、凉拌菜时，宜多放些醋。

4、学会鉴别饮食店卫生是否合格

合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜
，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，受款人员不得接触食品且钱票与食品保持
相当距离。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街
摆卖（推车卖）的不要去。旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不
能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。
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