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发信人: zjliu (秋天的萝卜), 信区: Health
标  题: 解救暴饮暴食者--暴饮暴食源于大脑的化学分泌物
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Apr 16 21:50:54 2005)


　饮食习惯还是神经作用——
　　面对精美的食物，人们似乎总是很难控制自己大吃一顿的欲望，到底是为什么呢？
美国科学家新近发现，促使人们暴饮暴食的东西是大脑里产生的同一种传递遗传信息的
化学物质———甘丙肽在作怪。
　　大脑中分泌的一种叫甘丙肽的物质能让人胃口大开
　　洛克斐勒大学的研究发现，当人体到达青春期的时候，会刺激大脑中下丘脑分泌一
种叫做“甘丙肽”的物质，这种物质不但会让人胃口大开，还会让人专挑“又油又肥、
热量特高”的食物用力吃。可怕的是，脂肪的摄入增多，又会刺激“甘丙肽”的分泌，
如此恶性循环，最后才造就了壮观的身材。
　　为此，研究人员还针对老鼠进行了食物油脂成分与肥胖的研究，从发育期之前到发
育期之后，逐渐增加食物的油脂含量。结果母老鼠比公老鼠更爱吃油脂，而且母老鼠比
公老鼠更能够制造甘丙肽，这是为了让发育后的母老鼠能够在体内“囤积”适当的脂肪
来哺育小宝宝之用的。这正好可以说明同年龄的青少年中，女生比男生来得胖、也来得
爱吃的事实。
　　研究人员还发现，将相当于我们吃的一只双层火腿黄油汉堡一餐喂给老鼠，就能够
提高老鼠大脑中甘丙肽的分泌量。
　　科学家在研究食用高脂肪、高热量的快餐食品对人体产生生物影响时发现，当人们
因迷恋快餐而体重变胖时，人体对甘丙肽的调节作用就会变得不灵敏，而不是我们的自
制力不够。
　　研究发现，如果在生长发育的早期用高脂肪食物喂养幼鼠，那么，它们成年后就会
变得十分肥胖。
　　酒精影响人的正常进食
　　为了弄清楚甘丙肽与酗酒有没有关系，洛克菲勒大学的研究人员又开始了新的实验
。
　　在实验中，科学家将少量甘丙肽注入老鼠体内，结果发现老鼠们喝水与吃饭的份量
都在正常范围内，但是喝下去的酒却远高于正常水平。更有甚者，本来老鼠是白天睡觉
夜里活动，可实验老鼠却日夜都在饮酒，就像喝醉了酒一样，被酒折腾得彻夜难眠。当
实验老鼠注射可以消除甘丙肽作用的药物———甘丙肽受体后，它们又维持到了正常的
饮食习惯。
　　科学家还发现，喝酒会刺激大脑内甘丙肽的分泌，而甘丙肽的增加又会促进饮酒。
北卡罗莱纳州大学一位酒精研究专家说：“我们知道，摄入的脂肪越多，喝酒的欲望越
强烈。我们关注的重点是找到酗酒与暴食之间的联系，以及大脑中的反应过程。”
　　研究人员认为，这是因为酒精会影响有规律的生活，包括正常进食。美国国立酒精
滥用和酒精中毒研究所的专家刘易斯表示，酒是惟一一种没有限制使用的麻醉剂，又是
一种高热量的食品。毫无疑问，酒在控制饮食与营养的摄取中起到了非常重要的交互作
用。不仅使人上瘾，还能提供能量。
　　这一最新的发现不仅找到了酗酒的一个根源，还为酗酒和暴食找到两者之间的直接
联系。通过这一发现，还有望在将来能找到医治酒精中毒的良药。
　　人的食欲强弱受多种因素制约
　　在甘丙肽促进食欲增加的同时，科学家发现，别的生物因子却在抑制食欲的增加。
比如一种叫瘦素的物质，它是由脂肪细胞制造、分泌的。
　　从孩童时起，我们的脂肪细胞数目就基本不变了。但随着脂肪细胞变大，它开始分
泌更多的瘦素，沿着血液循环抵达下丘脑，抑制促进食欲的一种蛋白质神经肽Y的合成，

也就抑制了食欲。相反地，如果人开始节食，脂肪细胞缩小，瘦素的分泌变少，下丘脑
中神经肽增多，也就刺激了胃口。
　　日本久留米大学新发现的一种大脑中的“NMU”的物质也有抑制食欲的作用，它负责

调节摄取食物、运动和能量消耗等。研究人员在实验中培育出了体内缺乏这种物质的老
鼠，结果发现这些老鼠摄取的食物比普通老鼠明显增多，平均体重也达到普通老鼠的1.
5倍，成为肥胖鼠。而且，普通老鼠体内脂肪率为20％，但缺乏这种物质的老鼠体内脂肪

率却超过50％，并出现了脂肪肝、高血糖和高血脂症状，还患上了糖尿病。研究人员在
实验中给肥胖老鼠注入“NMU”这种物质后，这些老鼠的肥胖症状得到了明显改善。
　　不过，现在多数研究者都同意，一个人的“正常”体重基本上是由遗传决定的。瘦
素、神经肽Y和其他分子之间的相互作用，大致决定了一个人是胖是瘦，是胃口不佳还是

食欲旺盛。
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