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发信人: dxmxqe (婴儿), 信区: Health
标题: 鲜果虽美味乱吃却无益
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun May 23 12:25:25 2004), 站内

　　随着天气逐渐转暖，市面上的水果种类也是越来越丰富，而且很多美味鲜果都
提前上市了。不说别的，大街小巷里，经常能够看到“个头很大”的草莓，饱满丰
实的小西红柿，看起来都能吊起你的胃口，但是对于每个人每天都会接触的水果，
怎么吃才能将营养“照单全收”？是不是所有的水果都适合自己吃？别看水果美味
，可吃的讲究却不少。

　　选择水果对号入座

　　介绍，颜色深的水果通常维生素Ｃ的含量都比较高，颜色浅的水果的维生素Ｃ
含量略低些，而维生素Ｃ含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等
。维生素Ｃ对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用，很多人通过吃维生素
Ｃ片来补充身体所需，但不如直接吃水果来得快。专家建议，经常熬夜的人多吃含
维生素Ｃ和胡萝卜素高的水果比较好（胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果
、黄杏、黄桃等）。

　　不同身体状况的人，对水果的选择也应分别对待：

　　有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待，病情不是很重时可一些
吃含水量比较高，含糖量相对比较低的水果；纤维含量高的水果对胃会有些刺激，
消化系统不好的人，吃水果时应该“拣”软的吃，要选择比较软、质地比较细腻的
水果；长期便秘的人多吃水果，可以促进肠蠕动，减少肠内残留物的有害物质的存
留，对预防大肠癌、对便秘也有好处，所以应该选膳食纤维含量比较多的水果，如
橙子、橘子、菠萝、梨等；水果所含的有机酸，像苹果酸、柠檬酸等，能促进人体
消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比
如山楂、橘子等可以“带动”“胃动力”。　　

　　“另类”水果尽量少买

　　对于目前市场上出现的反季水果，北京医院营养科的李长平主任说，从营养学
的角度来说，慎吃反季节水果只是个提议，并没有资料证明反季水果就不好，因为
许多科技含量较高的水果对人体也是很有好处的。但是，对于反季水果中的“超霸
级人物”或“养眼的美女型水果”是要特别留意的。

　　据了解，目前路边超霸型的草莓和小西红柿等“抢鲜”水果很多都采用了膨大
剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下，水果的细胞会被“扩大
”，造成非正常性增大，“个头”超过正常生长水果１－２倍，形状也变得非常怪
异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡，也不便长时间保存。因此，建议尽
量少买形状、颜色特别“另类”的水果。

　　水果美味但不宜多吃

　　虽说水果好吃，可有些水果吃多了反而对身体有害。俗语说“桃养人，杏伤人
，李子树下埋死人”，据中国医促会中西医结合专业委员会高级顾问赵春峰教授介
绍，桃属温补型的，既有温补的作用又不会伤身；多吃杏和李子，容易与胃中的盐
酸盐结合后形成很难消化的物质，会对人体造成伤害。

　　赵教授还建议，很多水果也不能空腹吃：空腹大量食用香蕉后，也会与胃盐酸
盐结合成一种不利于消化的物质；柿子甜软可口，营养丰富，但柿子有收敛的作用
，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量进食后，轻者会
出现恶心呕吐等症状，重者必须通过开刀才能将柿石取出；而山楂含的鞣酸比较多
，空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热，有高血压、心脏病的人不要贪嘴。　　

　　水果要吃“全”选“鲜”

　　有些人喜欢“喝”水果，喜欢榨汁后取汁去渣，这样等于把膳食纤维给滤掉了
，水果的作用也就打了折扣。李长平介绍说，要吃“全”水果（即果肉和果汁不分
离的水果）。它含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质。如果非要“喝”水果，最
好通过“打汁”，将果肉、果汁“打”在一起，水果的作用也会发挥得很好。

　　另外，李长平提醒大家，要少吃罐头，多吃新鲜水果。罐头经过高压处理以后
，维生素的含量没有新鲜水果含量高。另外，有些加了防腐剂的罐头，食后也会影
响健康。

　　饭后两小时再吃水果

　　人的胃的容积是有限的，因此，饭前吃水果一定“限量”，否则会影响正常的
饮食。饭后马上吃水果，会对食物的消化起干扰的作用，专家建议最好在饭后２－
３个小时内吃水果，这样对水果和食物的消化都比较好。

　　北京娱乐信报

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