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发信人: dxmxqe (孩子), 信区: Health
标  题: 人是否健康长寿，60%取决于其生活方式
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jan  4 12:19:03 2005), 站内

　　名医档案

　　杨秉辉 复旦大学附属中山医院内科学教授、博士生导师,全国健康教育首席专
家。原复旦大学附属中山医院院长,近30余年来主要从事肝癌的临床研究,主攻肝癌
的早期发现。

　　积极从事医学科普及健康教育工作,著有《家庭保健百科》、《战胜癌症》等
科普著作40余册、发表科普文章数百篇。曾两次获得“全国先进科普工作者”光荣
称号,现兼任中国健康教育协会副会长、中国科普作家协会常务理事、上海市科普
作家协会理事长等职。

　　健康打哪儿来？

　　健康长寿是人人都企盼的，但是健康长寿从哪里来？“增加营养”？对个别营
养缺乏的人来说也许是个办法，但是如无科学的安排，过多的“营养”摄入反而不
利健康。“冬令进补”？按照传统医学的理论，“虚则补之”，身体虚弱的人才要
进补，并不是每个人都“补”得的。

　　健康和长寿从何而来？世界卫生组织对此有一个基本的判断：“人的健康长寿
15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，而
60%取决于其生活方式。”

　　这个提法实在是太精辟了。人的健康长寿的确与遗传因素有一定的关系，不过
这个因素只占15%，六分之一还不到。

　　社会条件自然有关人的健康长寿，一个安居乐业“奔小康”的社会条件，当然
是有益于人民大众的健康长寿的。医疗条件对于健康长寿自然十分重要，所以医疗
卫生事业需要不断地发展。


　　自然环境与人的健康长寿关系密切，所以应该强调环境保护。人们到了自然环
境好的地方，常会感叹：“啊，住在这里会多活两年”。

　　但是这些因素加在一起只占40%，而健康长寿的60%是取决于一个人的生活方式
。生活方式是指一个人的衣食住行、行为嗜好，甚至他的人生观，他的精神世界。


　　“健康基石”十六字：

　　合理饮食 戒烟限酒 适当运动 心理平衡

　　世界卫生组织曾经提出过一个“健康基石”的说法，即健康的必要的基础。用
中文译出来只四句话，16个字：“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡。”
这16个字刚好便是健康生活方式的注解。

　　饮食是人体的必需，以汉族同胞而论，饮食虽然总体上以谷类、蔬菜为主体，
倒也是些“绿色食品”。但仔细研究下来，也尚有许多需要改进之处。

　　一 饮食结构“塔”，脂肪是塔顶

　　荤菜中脂肪含量高，而且所含脂肪多为饱和脂肪酸，易于在动脉血管壁上沉淀
下来，形成动脉硬化，引发心脑血管疾病。肿瘤学家研究认为，高脂肪饮食可能还
与胰腺癌与前列腺癌有关。高脂肪膳食还会形成脂肪肝、胆结石、肥胖病、糖尿病
，绝对有害健康。营养学家建议了一个饮食结构“塔”，脂肪是塔顶。营养学家认
为：每人、每天摄入脂肪的量应控制为：体重(公斤数)×0.45。70公斤体重的人士
为31.5克，约合6钱而已，实际上我们多数人是大大超标的。

　　二 盐每人每天5克为宜

　　盐吃得太多也是我们饮食中的一大问题。盐摄入过多能将水分贮积在体内，所
以肾脏病的病人不能吃盐，不然水肿便不会消退。肝硬化腹水的病人、心力衰竭的
病人不能吃得太咸，也是这个道理。高血压发病的因素是多方面的，但吃得太咸，
亦是其中的一个重要原因。我国高血压的患者约占人口数的1/10，即我国有1亿3千
万高血压病人。盐吃得多了胃病也多，原来盐能损伤胃表面的一层粘液，这粘液可
是胃粘膜的保护层，这个保护层受到损伤，胃炎、胃溃疡便多了，胃癌的发病率也
高了。当然人不能不吃盐。营养学家建议每人每天以5克为宜。据中国营养学会调
查，我国北方居民每人每天约摄入15～18克盐，南方人大约10～12克盐，都需要明
显减少。

　　三 一杯牛奶能救一个民族

　　如何增强体质确是应该关注的。从营养学的角度看，我国汉族同胞可能还需要
增加些优质的蛋白质食品，诸如牛奶、鸡蛋、鱼、家禽等。据统计我国人均消费的
奶及奶制品只及英美人士的1/50，印度的1/30、泰国的1/3。牛奶等食物含人体必
需氨基酸多，而且易于消化吸收。牛奶含钙丰富，这对日常食用属于低钙饮食的我
国汉族同胞来说实在是十分重要的事。日本人的饮食习惯以往大致与我国人民相同
，但近几十年来日本人的体质增强，连身材也长高了。日本的卫生部宣称“一杯牛
奶救了一个民族”，这个说法似有片面之嫌，但他们重视饮食的科学性却是值得我
们学习的。

　　四 蔬菜+水果 不低于500克/天

　　我国民众还偏爱一些腌制、泡制的鱼、肉及蔬菜，其实其中多含亚硝胺等致癌
物质，不宜多吃。应该提倡多吃新鲜的蔬菜与水果。新鲜蔬菜与水果不但富含各种
维生素、矿物质、纤维素、有益健康，而且多数还含有利于防癌的成分，有益于防
癌保健。营养学家建议每人每天蔬菜加水果的摄入以不低于500克为宜。

　　五 烟酒嗜好，过量必损健康

　　吸烟有害健康，烟雾中的有害物质高达600多种，其中致癌物质便有40多种。
吸烟的人与不吸烟的人相比，其患肺癌的危险性高8～12倍，患喉癌的危险性高8倍
，食管癌的危险性高6倍，膀胱癌的危险性高4倍。吸烟引起老慢支、肺气肿、肺心
病、肺脑综合征，也是我国人民健康的大敌。

　　饮酒能使人兴奋，还可能有点促进血液循环的作用。但是饮酒伤肝、损脑。饮
酒过多可引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，发展下去便是酒精性肝硬化。嗜酒者老
年性痴呆的发病率也高。所以饮酒必须控制其量，饮酒过量必损健康。

　　身：运动“三五七”

　　人从繁重的体力活动中解放出来固然是好，但是却带来了肥胖症、糖尿病之类
的问题。据估计我国现有肥胖人数为4000万，糖尿病人4000万。肥胖容易合并心脑
血管病、糖尿病、胆囊炎、胆结石、脂肪肝，膝关节病、腰椎病、甚至大肠癌、乳
腺癌。糖尿病人容易并发各种感染、损害视力、影响神经、可产生足部坏疽、肾脏
损害约80%因并发心血管病而告终。

　　预防这类疾病的办法一是控制饮食的总量，一是增加运动。锻炼身体一事在年
轻时就需开始，并且需要持之以恒。对于身体健康的人来说，为了预防肥胖症、糖
尿病、运动还需达到一定的量才有实际的效果。健康教育专家提出一个“三、五、
七”的说法：每次运动不少于30分钟，每周运动不少于5次，运动后要使每分钟心
跳达到170减去年龄，如50岁的人，运动结束时心跳达到每分钟120跳方好。

　　心：君子坦荡荡

　　心理健康亦是健康的一个重要的标志。看事情应该一分为二，待人应该责人宽
、责己严，需知先有我为人人，方有人人为我，心理平衡，心理自然就健康。心理
健康还能促进情绪健康，凡事积极进取、相信办法总比困难多，情绪就好。做事光
明磊落，心胸坦荡，所谓“君子坦荡荡”嘛。心胸坦荡是精神健康的表现，心理健
康、情绪健康、道德健康都是精神层面上、社会层面上对健康的要求。

　　据美国国家疾病控制中心报告，美国推行以上述“健康基石”为基础的生活方
式，使美国的高血压病减少了55%、脑卒中减少了75%、糖尿病减少了50%、癌症减
少了1/3。国民的预期寿命可望增加10年。人们常说“人生苦短”，增寿10年，何
等的宝贵。 复旦大学附属中山医院内科教授杨秉辉 

 
来源：《解放日报》 


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