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发信人: mikimoto (mikimoto), 信区: Health
标  题: 维生素Ｃ是钙质吸收的活性剂！
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 17 00:59:07 2003), 站内信件


人体的钙质就像我们的银行存款一样，年青时储入愈多，到老时便可使用长久一点。成年
人进入更年期后，髋关节骨折情况较十年前多出四、五倍，大部分均是六十五岁以上，其
中又以更年期后的女性患者居多。专家建议未踏入老年前，便应吸收足够的钙质及进行适
量运动。除众所周知的牛奶含大量的钙质外，其它食物亦存在一定分量钙质，故不应偏食
。 

钙是一个很重要的矿物质，相信大家都不陌生吧！它在人体内的骨骼系统扮演重要角色，
骨骼每天继续不断的提供血中的钙，然后重新置换体内的钙，当体内血液中的钙不够用时
（被心脏或其它器官运用了），我们的身体会由骨头中索取所需的钙，以防骨头变得脆弱
，当我们摄食足够的钙时，钙会平衡储存于血中和骨中。 

钙是人体的宏量元素（相较于铁和锌是人体的微量元素），在人体内含量约为1200克，人
们都希望自己补充的钙一丁点儿也不浪费，全部吸收，但是每个人吸收钙的能力都不相同
。以下便提供一些关于摄取钙质的注意事项。 

钙质摄取应注意事项： 

１酸性环境下钙质的吸收率较大：水果中所含的维生素Ｃ，可以帮助钙质吸收，因此建议
在饭后即吃些富含维生素Ｃ的水果，如奇异果、柑橘类…等，以增加钙质的利用率。 

２低磷的食品：许多快餐品含有相当高的磷酸盐，例如吃过多的肉类、洋芋片或喝太多可
乐时，因含高量磷酸会妨碍钙的吸收；摄取过多的磷，是造成钙质不足的原因之一。 

３菠菜及一些深色蔬菜：蔬菜含有草碱酸、叶绿酸，一旦与钙质结合，就会形成不溶于水
的盐类，而无法吸收，原封不动排出体外。可是如菠菜内所含的叶绿酸一经滚水煮烫过，
就能完全去除。 

４足够的维他命Ｄ：维他命Ｄ可以刺激小肠对钙质的吸收。富含维他命Ｄ的食物包括鱼肝
油、肝脏、蛋黄；另外，接受阳光照射也可解决维生素Ｄ缺乏的问题，鼓励大家做些户外
运动，适度接受阳光的洗礼。 

５饮食中脂肪太多时：游离脂肪酸易与钙结合，阻扰钙的吸收。过量摄取食物虽可增加饱
足感、促进肠道蠕动，但也因而使钙的吸收减少。情绪不稳定如压力、紧张焦虑时会抑制
钙的吸收，请务必放轻松！ 

钙是构成人体的重要元素之一，在人体内的含量仅次于氧、氢、碳、氮而居第五位，每日
营养素建议摄取量（RDNA）建议从青春期到25岁期间，男性每日应摄取800毫克的钙质，女
性则为700毫克；到25岁以上，不论男女，都建议每日摄取量应达600毫克。年轻时钙质摄
取不
足，到老的时候充分补充，有没有可能使骨质重新累积钙质？其实效果不大，至少是事倍
功半，但是一定可以延缓骨质的流失。有鉴于多项研究显示，提高钙质摄取量有助于骨骼
健康「国人膳食营养素参考摄量」已将钙质之参考摄取量大幅提高，7岁以上的钙质参考摄
取量已提升至每日800至1200毫克，而国人钙质摄取量一向偏低，因此，推动国人钙质摄取
量的提升将是未来非常重要的国民营养工作重点。 


含有丰富钙质的食品如下： 

**类别******含钙丰富的食物************************** 

　奶类　　　全脂奶、低脂奶、脱脂奶、羊奶、优酪乳 
　蛋类　　　蛋黄 
　豆类　　　豆干条、豆皮、豆干、豆腐、黄豆、黑豆 
　鱼类　　　小鱼干、吻仔鱼、条仔鱼、沙丁鱼、虾米 
　五榖类　　胚芽米、米糠、全麦面包及馒头 
　种子类　　芝麻、杏仁、枸杞、橄榄、红枣、黑枣 
　蔬菜类　　金针、木耳、九层塔、苋菜、介蓝菜、蕃薯叶

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