Health 版 (精华区)

发信人: distance (龙虾居士), 信区: Health
标  题: 吃鱼头和鱼子须防中毒
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年06月20日20:53:22 星期四), 站内信件

天津农学院的李先生最近撰文指出：科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子在
鱼腹里，周围也布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和其它有毒化学物质富集区
。其头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。
　　目前我国农村绝大部分地区的种植业和养殖业已经进入了化学时代，农民们提
高单位面积产量，超量使用化学肥料和农药，而农田里的灌溉水、雨水、河水，地
下水又将土壤里的残留农药带到了河里，被水中的浮游生物食用后，通过食物链进
入鱼体内逐渐积累，其毒性也在慢慢增加。即使是一些农户养殖的鱼，也存在这样
的问题。因为他们在养鱼时，一般是不化验水质的，而是单纯从经济角度来考虑，
只要是水坑、塘、洼、淀，有水就放养。由于一些农药水溶性较慢、脂溶性较快，
而鱼头和鱼子正是高胆固醇等脂肪物质富集区，农药也因些残留最多。 

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