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发信人: hnlz (如来), 信区: Health
标  题: 时尚饮食的隐患
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Dec 29 10:46:42 2003), 站内信件

　　近年来，人们的营养意识普遍有所提高，但营养知识尚待普及。许多错误的吃法不但
得不到营养，还会损害人们的健康。
　　中国中医研究院营养学专家陈晓野研究员为此告诉笔者，饮食营养的误区可概括为“
八大怪”，即：吃素能长寿、劳累后补鱼肉、水果当正餐、夜宵能提神、酒后喝浓茶、吃
醋血管滑、拒胆固醇于门外、果蔬榨汁喝个饱。

　　1.吃素能长寿：很多人都认为吃素可以长寿，因此长期不沾荤腥。这种吃法的后果是
造成某些营养素的缺乏，引起多种慢性病。人类所需蛋白质有两大类，一类是完全蛋白质
，包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，奶类、肉禽蛋和鱼虾的蛋白质属此类。另一类是不
完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，且缺乏某种必需氨基酸，植物蛋白即属此类。所以吃
素不但不能长寿，还会造成营养缺乏，引起贫血、免疫力下降、骨折、浮肿等疾病。

　　2.劳累后补鱼肉：体力劳动或大运动量后，有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养
。这种做法因大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会
引起机体酸中毒，加重疲劳程度。

　　3.水果当正餐：时下，有些爱美怕胖的女士，中午只吃个苹果或香蕉，就算正餐了。
陈研究员指出，绝大部分水果所含蛋白质、铁、维生素B12很少，长期以水果当正餐易导致
贫血或营养不良。

　　4.夜宵能提神：研究表明，常吃夜宵或晚餐过饱易诱发胃癌、肥胖、糖尿病、冠心病
、高血脂等多种疾病，特别是中老年人更应注意。

　　5.酒后喝浓茶：有人认为喝浓茶可以解酒，其实是错上加错。酒中的乙醇随血液循环
到肝中转化为乙醛后生成乙酸，由于茶碱的利尿作用很强，使尚未分解成乙酸的乙醛进入
肾脏，造成对肾脏的损害。另外茶碱还能抑制小肠对铁的吸收，而引起缺铁性贫血。

　　6.吃醋血管滑：近年来许多地区兴起了喝醋风，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量
食醋有益健康，大量喝醋却会改变胃液的PH值，损伤胃粘膜，引发急性胃炎或胃溃疡等，
甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。

　　7.拒胆固醇于门外：由于血液中胆固醇升高会加大动脉硬化和冠心病的危险性，因此
，有些人认为含胆固醇高的食物对身体有百害而无一利。这也是错的。因为胆固醇是保持
身体健康的必要物质，只要不长期过量食用，对身体是有益的。每天一个鸡蛋（含300毫克
胆固醇）并不会引起胆固醇的升高，即使是高血压、冠心病人也不会引起病情加重。

　　8.果蔬榨汁喝个饱：近年来喝榨果蔬汁盛行，许多家庭购买了榨汁机，水果、蔬菜只
喝汁不吃“渣”。其实，除了某些病人、牙齿不好的老年人和婴儿外，果蔬最好不榨汁喝
。因为其中的纤维素、果胶等营养物质被浪费掉，易造成胃肠的蠕动减慢，引起便秘等。
纤维素摄取不足还可能诱发肥胖、胆结石、高血脂、糖尿病等。  
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我将于茫茫人海中访我唯一灵魂的伴侣，
              得之，我幸；不得，我命。
                              如此而已。

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