Health 版 (精华区)
发信人: hnlz (如来), 信区: Health
标 题: 损伤儿童大脑的食物
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Dec 29 11:06:12 2003), 站内信件
现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受
到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。
一、含铅食物
铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子
常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一
部分会变成气态铅。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透
能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，德液中的铅可通过胎盘到达胎儿大服，损
伤智力。
二、含铝食物
世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50～100克油条便会超
过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油要为主食。经
常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。
三、含过氧脂质的食物
过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某
些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢?主要有油
温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有
炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品
在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。
四、含糖精、味精较多的食物
糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生
组织曾提出成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，
周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎
儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。
五、过咸食物
人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物
的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，
使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。
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我将于茫茫人海中访我唯一灵魂的伴侣，
得之，我幸；不得，我命。
如此而已。
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