Health 版 (精华区)

发信人: vpn (石头^^怀旧), 信区: Health
标  题: 青西红柿不能吃
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年01月08日11:06:36 星期四), 站内信件


　　上月，深圳怡鸿阁酒店食堂因未熟四季豆造成32名员工中毒。而记者昨日从市无公害
农产品质量监督检疫站获悉，未成熟的西红柿口感苦涩，有时也会出现中毒现象。

　　市无公害农产品质量监督检疫站负责人昨天还告诉记者：未成熟的西红柿也不能吃。
据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但
能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候
还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变
红以后，就不含龙葵碱了。 

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     │  感怀秋叶凌坠，回望曾经绿翠               ◣  ◥◥             │
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