Health 版 (精华区)

发信人: qingsheng (情圣☆一个靠得住的人), 信区: Health
标  题: 当心:这些食物错配鸳鸯 
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年05月06日16:19:02 星期四), 站内信件

　　我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害
的。 
　　
　　土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，
从而引起胃消化吸收时间的延长。 
　　
　　小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物———草酸钙，同时造成人
体对钙的吸收困难。 
　　
　　豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养
价值。 
　　
　　炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精
了。 
　　
　　酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生
毒素，从而引起肝病。 
　　
　　红白萝卜混吃：白萝卜中的ＶＣ含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵
素，它会破坏白萝卜中的ＶＣ。 
　　
　　萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。橘子、梨、苹
果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸，可加强硫氰酸抑制甲
状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿大。 
　　
　　海味与水果同食：海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的钙
质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐恶心症状。 

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