Health 版 (精华区)

发信人: houhit (地下党员), 信区: Health
标  题: 5种食品需限食(Zz)
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu May 13 18:49:32 2004)

　　近年来，心脑血管病、肿瘤、糖尿病等慢性病的发病率呈快步增长的趋势，这些与日
常饮食密切相关的疾病，已成为严重危害市民健康的“杀手”。日前，《大众医学》杂志
社组织了北京、上海、天津、南京、武汉、长沙、哈尔滨、乌鲁木齐等城市的几十位权威
营养专家，评选出高浓度白酒等5种应该限食的食品，并提醒市民尽量少食或不食，以防止
慢性疾病的发生。

　　高浓度白酒

　　酒中除水分外，主要成分就是乙醇。乙醇可损害黏膜上皮，导致炎症、溃疡等，使消
化过程受到抑制，首当其冲受害的是胃。乙醇作用于神经系统和大脑皮质，可使条件反射
紊乱，作用于血管，会导致血管扩张、心脏收缩力减弱、血压下降。长期酗酒，还可能导
致肝脂肪变得硬化、视力模糊、记忆力减退。此外，乙醇代谢还要消耗较多的维生素B1，
引起酗酒性脚气病。

　　烟熏类食品

　　喜食熏烤食品地区的居民胃癌、肠癌的发病率比其他地区居民高。这是因为食物在熏
制过程中，燃料燃烧时产生具有强烈致癌性的苯并芘，如电烤箱熏肉时，每千克肉可含23
微克苯并芘，而明火上熏制的肉中含量高达107微克。少食或不食熏烤类食物，应该作为科
学饮食的一个原则。

　　腌制类食品

　　腌制类食品分为发酵性与非发酵性两类，非发酵性的包括咸菜、酱菜，发酵性的有榨
菜、泡菜。腌菜类应限食的原因，在于其中过多的盐分，以及不良加工方式可能造成含有
有害物，如亚硝胺与过量的亚硝酸盐等。

　　煎炸类食品

　　煎炸类食品往往含有较多的脂肪，特别是面拖油炸食品，面粉或淀粉极易吸油脂。过
多油脂的摄入，会增加热量，使体重增加。此外，不合理煎炸、用油可使食物中含有有害
物质，如杂环胺类化合物等。煎、炸、烤时，温度越高，产生的杂环胺类化合物越多。

　　含糖饮料

　　过多饮用含糖饮料，除了会增加热量、体重，导致儿童龋齿外，还会增加B族维生素的
消耗，导致体内维生素不足。过多饮用含糖饮料，尤其是在饭前饮用，会减少正餐食量，
使营养素的摄入不均衡，影响食物的消化吸收。
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美丽的草原我的家，风吹绿草遍地花
    彩蝶纷飞百鸟儿唱，一湾碧水映晚霞
        骏马好似彩云朵，牛羊好似珍珠洒
            牧羊姑娘放声唱，愉快的歌声满天涯


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