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发信人: yypking (沪宁小猪), 信区: Health
标  题: 哪些人绝对不要吃火锅
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Nov 17 12:06:09 2006), 站内

【来源：中国经济网】  

开场白：天气一天天变得越来越冷，火锅店的生意一天天变得越来越红火，甚至店门口
排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择，也称得上一种时尚生活，但小编提醒各位
，火锅应当食之有度，不宜过量，同时，有些疾病患者不宜吃火锅……

火锅不适合哪些人吃

　　川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流
鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

　　海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。

　　羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽
炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

　　菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。 

火锅怎样吃才健康

　　首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发
生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

　　其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些
食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“
杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。 

　　第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免
烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性
牙痛。

　　第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等
消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
 

　　第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜
再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有
害。

小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜

　　吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

　　凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋
、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

 

 

 


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