Health 版 (精华区)

发信人: wgq (wwww), 信区: Health
标  题: 餐前喝汤是最佳
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年12月06日10:25:44 星期六), 站内信件

喝汤，到底应该是在餐前还是餐后呢？提到喝汤您肯定也会想到广式煲汤，你看人家广
东人都会在吃饭前喝一些滋补汤，然后再吃饭。
　　其实自古就有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法，这话是有道理的。
　　因为从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几
口 汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬
食物刺激消化道粘膜。吃饭间，中途不时进点汤水也有助于食物的稀释和搅拌，从而有
益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的
大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收
和消化。
　　所以，营养学家认为，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、
胃炎等的发生。同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康
状态。　　
　　当然，饭前喝汤并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中晚
餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时
间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。切忌“狂饮”。(文/伊迪文化传
播供稿)

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