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发信人: creanceytt (淘淘), 信区: Health
标  题: 专家推荐的十种健脑食品
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue May  4 22:18:03 2004), 站内信件

    很多人认为益智游戏有助于健脑，实际上，吃对了东西可达到同样的效果。近日，美
国著名心理学家、《今日心理》杂志的专栏作家哈拉玛拉诺推荐了十种健脑食品。它们均
有助于保护娇弱的脑细胞及防治年龄增长对血管带来的损害。当然，国家不同，食物结构
亦有差别，这份食单仅供参考。
　　1 菠菜
　　菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系
统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者，对年长者特别有益。美国波士顿
人类老年营养研究中心的科学家最近给8名老年妇女饮用了菠菜的提取液，结果发现，该液
具有“强力抗氧化活性效果”，可使她们机体的抗氧化能力提高20%，这相当于摄取1250毫
克的维生素C。
　　2 深色绿叶菜
　　蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害
，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生
毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

　　3 三文鱼
　　鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明
，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴
呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

　　4 葡萄汁或葡萄酒
　　常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产
生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬
菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力
。
　　5 热可可
　　热可可不但能够暖身，而且对健脑同样有效。两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧
化物质含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3到4倍，红茶的4到5倍。可可中的抗氧化物质可
以保护脑细胞，预防神经功能紊乱的发生。
　　6 全麦制品和糙米
　　增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认
知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。美国人很少吃“粗粮
”，这是造成他们维生素B6摄入不足的原因之一。
　　7 杏仁和核桃
　　干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且同样含有丰富的抗氧
化物质。杏仁和核桃由于含有欧米伽—3系列脂肪酸，具有更明显的功效。这与中国“吃核
桃补脑”的说法不谋而合。
　　8 橄榄油
　　脑动脉硬化的主要原因是长期食用高热量、高脂肪(饱和脂肪酸)食物以及缺乏必需的
营养素。研究发现，地中海沿岸国家的居民，心、脑血管疾病发病率低，这与他们膳食中
多食用橄榄油有关。橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，
提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。
　　9 大蒜
　　大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够
量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因
为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此
，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
　　10 蓝莓果
　　野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。在小白鼠身上进行的试验结果表明
，长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，防止随着年龄
增长，平衡和协调能力的减弱，还能减少高血压和中风的发生几率。


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