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发信人: elsila (flame watcher), 信区: Health
标  题: 7大豆腐营养吃法全揭秘
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Dec 14 15:16:31 2006), 转信


  豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品，也是女人们的美容食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。 
 
    同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。但豆腐虽好，吃多了难免会腻，这里教你几种花样翻新的健康营养吃法。 


    



　　一、珍菌养生豆腐  


　　原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。 

　　◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。 

　　◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。 

　　◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。 

　　厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。



    




    二、鲫鱼豆腐汤 

　　原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 

　　◆ 2.将鲫鱼处理干净， 
 
在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。 

　　◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。 

　　厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。 




    




    三、四海为家 

　　原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.鲤鱼处理干净， 
 
去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。 

　　◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。 

　　厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。 




    




    四、竹生干贝 

　　原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。 

　　◆ 2.炒至八成熟时， 
 
放入花椒，勾芡，即可。 

　　厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。 

 


    




    五、麒麟豆腐 

　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。 

　　◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟， 
 
盛出，勾芡。 

　　◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。 

　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。



    




    六、松茸竹笙豆腐 

　　原料：松茸、豆腐。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将松茸切片， 
 
和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。 

　　◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。 

　　厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。




    




    七、椰皇豆浆乳酪 

　　原料：豆浆、蛋清、豆腐。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将豆腐捣碎. 


　　◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。 

　　厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。


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人生路上，我们会无数次被自己的决定或碰到的逆境击倒、欺凌甚至碾得粉身碎骨。我们觉得自己似乎一文不值。但无论发生什么，或将要发生什么，在上帝的眼中，你们永远不会丧失价值。在他看来，肮脏或洁净，衣着齐整或不齐整，你们依然是无价之宝。


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