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发信人: oldsongs (老歌怀旧-喜欢软语), 信区: Health
标  题: 感冒了吃这几道醋溜菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Dec 23 09:52:27 2006), 转信

 
 
 
 时间：2006年12月22日06:25  
  
  
【来源：生命时报-环球时报】 【作者：中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明】  
开场白：昏沉、食欲不佳、头疼、咳嗽……这些感冒症状大家都不陌生。平时最喜欢的
菜，到这时也会觉得一点味儿都没有。不过，即使胃口不好，饭菜也得照吃，开胃的醋
溜菜不上火，是个不错的选择…… 
　　醋是酸性调味品，在烹调中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小觑。感冒时，
菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。有
研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟。此外，醋能调节胃肠功能。
醋味酸微甜略带香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，就像俗
话说的那样——“醋能开胃”。感冒的病人胃口不好时，吃点醋溜菜，定会食欲大增。
>>>容易感冒者别吃这道菜
 
　　除了增加食欲外，保护维生素C也是醋的一大法宝。众所周知，维生素C能抵抗感冒
病毒，多吃富含维生素C的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。但维生素C常常会在高
温烹调中被破坏，可它们在醋里，几乎不起变化，是很稳定的。其次，有些蔬菜里存在
抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏维生素C的作用。但在醋里，此酶却会变质，
丧失了破坏维生素C的能力。所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋就能防止维生素C遭受破
坏。
　　醋溜大白菜：具有养胃通便，利水除烦的工效。可用于口干烦渴，大小便不利，肺
热咳嗽等。因白菜含纤维较多，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，而且
可以用来防止结肠癌。 
　　醋溜绿豆芽：绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。具有
减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。常食此菜除了开胃，还有良好的减肥轻身的
作用。 
　　醋溜双色豆腐：用豆腐和猪血制成，含丰富的蛋白质、矿物质等，具有消除疲劳、
促进新陈代谢、调理食欲、助消化、解热的作用。 
　　特别提示：
　　值得注意的是，醋溜菜虽好，但并不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或
者不经稀释喝，这会对食道、胃造成伤害。>>>
 
 

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███████████████████████████████◤s  
█o   其实我早应该了解 你的温柔是一种慈悲 但是我怎么也学不会  █o 
█l   如何能不被情网包围   你温柔的慈悲   让我不知该如何面对  █n 
█d   再也不能给我任何安慰 再也阻挡不了我的泪水oldsongs@lilac █g 
█◢██████████████████████████████s  
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