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发信人: elsila (临●work!work!), 信区: Health
标  题: 每天吃一个苹果，医生远离你
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jan  9 20:26:49 2007), 转信


 我对苹果的记忆特别深刻！儿时，苹果对我来说是奢侈品。只有在生病、来客人和过年的时候才能吃上苹果。妈妈对苹果的储藏更是让我和妹妹们望尘莫及，总是放在我们找不到的地方，平时想吃苹果比登天还难，只有苹果有了烂点我和妹妹们才有吃的可能！对苹果的营养价值就更谈不上了知道多少了！现在，苹果在威海是大众水果了，每天吃苹果是家常便饭。闲来无事就把苹果的一些营养保健知识收集了一些，送给关心和挂念我的各位博友！祝愿各位博友多吃苹果，健康身体！！ 
一、别名：苹果，又名柰、频婆、天然子、超凡子、玉容丹。为蔷薇科苹果属植物的果实。 
二、功能主治：果实:生津，润肺，除烦，解暑，开胃，醒酒。叶:用于火毒疮，烫火伤，产后血瘀，月经不调。果皮:用于反胃吐痰。藏族用果实治疗肠鸣，泻下。 
三、保健价值：中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”。研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。 
四、药理研究：果实含绿原酸、槲皮素、葡萄糖苷、（-）表儿茶素、（+）儿茶素、苹果酸、奎宁酸等有机酸、维生素B6、原花色素单宁、果胶、碳水化合物等。叶含山梨酸醇、熊果酸、β-谷甾醇、儿茶素、苯甲酸衍生物、桂皮酸衍生物、黄酮醇、黄酮、没食子酸等。除去果胶之苹果注射液，给家兔静脉注射时，能升高血糖；还能使离体兔肠之异常运动正常化，轻度阻止去氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。 
五、营养价值：苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高。每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。 
1、苹果中含有神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。 
2、苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。 
3、苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。研究人员证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。 
4、苹果中多糖、钾离子、果胶、酒石酸等物质。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。苹果中所含的多糖、钾离子、果胶、酒石酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。 
5、苹果中含有黄酮类化合物。苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。 
六、食用方法：吃苹果不要削皮，因为最有营养价值的果胶就藏在苹果皮当中，如果削掉，就无法充分摄取。最好的方法就是到那些能保证出售的农产品合有最少农药及有害化学物质的市场去购买。 
七、吃苹果的几点禁忌： 
1、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。 
2、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后２小时或饭前１小时。 
3、吃苹果忌不卫生：食用开始腐烂的苹果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗?消毒的苹果，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 
4、一日吃苹果的量不宜大，100克即可。吃量过大，所含的果胶与鞣酸在胃内和胃酸反应，形成胶状物，就会堵塞胃肠道，导致腹胀。尤其要注意，给小儿喝苹果汁，量不能多。假若是为追求某种食疗效果，如减肥、治疗便秘，需要多吃时，则应一日分几次吃或同其他食物伴吃。 
5、吃苹果不应速战速决，要细细地咀嚼，因为苹果不好消化。慢嚼，还能发挥洁齿效果。 
6、患有胃消化不良的人要慎吃苹果，苹果所合的水杨酸成份可能会导致胃溃疡。苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。 
八、苹果的药用价值：早在唐代就有记载。如孙思邈说它，“益心气”，盂诜谓苹果有“和脾”及“治卒食饱气壅不通”等功用。此后，元代忽思慧在《饮膳正要》中又论及苹果的，“生津止渴”作用。清代王士雄《随息居饮食谱》更具体指出苹果有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”等效能。 
一、双向调节胃肠功能。苹果中既含苹果酸、酒石酸、鞣酸等有收剑作用的成分，又含纤维素等有通便作用的成分。《本草纲目》中有"水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之"的说法。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用"摩罗氏苹果疗法"治疗肠炎。治疗结肠炎腹泻宜吃擦成丝的生苹果；治疗慢性腹泻和大便干燥，只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。此外，饭后吃苹果对反胃、消化不良也有一定的作用。因此，胃肠功能率乱或腹泻、便秘的人都应多吃新鲜苹果。治疗婴幼儿的轻度腹泻的方法为：将新鲜苹果洗净，削皮捣汁，喂服，一次10毫升，1日4次，服用后用凉开水漱口。 
二、降低胆固醇：苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。苹果本身不含胆固醇，而且能促进胆固醇从胆汁排出；苹果含有大量的果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收；苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢。由此见，苹果对于中老年人，特别是胆固醇增高者，着实称得上是理想的水果。 
三、降血压：医学家认为每天吃一个苹果，可以使冠心病人的死亡率减少一半。苹果具有降血压的作用。高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1-2个，可收到降压效果。医学专家还提出每周可安排一次"苹果日"，可以对付这两种"文明病"。治疗高血压，可在每周的苹果日吃300～400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降。 

四、防癌：1、苹果中所含的黄酮类化合物棗植物通过新陈代谢产生的重要的抗氧化物质，是减少肺癌发病率的主要原因。预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含量很多的维生素C和β一胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其它水果中含有的黄酮类化合物。最新研究发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。实践证明，长期服用苹果汁，消化系统、膀胱和呼吸道患癌症的危险降低一半，同时还能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的发展。 
五、减肥：众所周知，"一天一苹果，医生远离我"。不必挨饿，不必吃药，不必花钱，只要在三天内全吃苹果，吃饱为止，即可减轻3至5公斤。这是日本流行的"三日苹果减肥法"。吃苹果减肥，同时还能改善皮肤干燥、过敏性皮肤炎、便秘等症状。 
六、有利妇女美容：苹果果肉营养丰富，有补血及美容作用，可增加血色素，使皮肤变得细嫩红润。月经量过多、有轻度贫血症状的女子最宜多吃苹果。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。 
七、通便：苹果中的纤维素能使大便松软，便于排泄，有机酸也有刺激肠蠕动的作用，因此食用苹果能促进通便。 
八、用于妊娠女性食用：对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。自制等量的苹果汁甘蔗汁，加点生姜汁，兑和，内服，也可取得较好的效果。 
九、增进食欲，益于婴儿生长：苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。 
十、防治贫血：常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。 
十一、防止老化：苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。 
十二、预防糖尿病：苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。 
十三、增强记忆力：苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。 
十四、消除疲劳：苹果所含多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸等，对于消除人体疲劳效果甚佳降低血压  将苹果洗净、切碎、榨汁，取其汁液，每日三次，每次100毫升左右，连续服用。苹果中的维生素D、B、C及钙、钾等具有调节生理功能、稳定情绪、降低血压，预防动脉硬化及冠心病发作的功能。 
十五、治疗失眠：睡前吃一个苹果对治疗失眠极为有利，因为苹果中的磷、铁易于肠壁吸收，有补脑安神的作用。另外，苹果中的钙及有机物芳香性对中枢神经有很好的镇静作用。 
十六、辅助治疗水肿：水肿病人在使用中西药进行利尿的同时，应多吃苹果，以补充利尿所损失的钾；同时又因为苹果中所含的钠较少，不会有引起水肿加重的副作用。 
十七、防治便秘：苹果除了能给人体补充水分及电解质外，其所含的多种有机酸还可刺激胃肠蠕动，使大便通畅无阻，并使肠道的不正常蠕动得到抑制，故而常吃苹果有防治便秘的作用，这点对老年人显得尤为重要。     
十八、预防胆结石：苹果具有加速胆汁分泌，增加胆汁酸的功能，从而避免胆囊中结石的形成。所以常吃苹果可以预防胆结石。     
十九、治疗牙龈出血：每天饭后吃一个苹果，临睡前再刷一次牙，可有效治疗牙龈出血。这与其含有丰富的维生素C及一些能使血管收敛的物质有关。     
二十、帮助消化：苹果可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化，所以胃酸缺乏患者宜经常吃些苹果，有辅助治疗的作用。     
二十一、此外，苹果中所含的细纤维还有助于幼儿的生长发育，所含的锌是构成与记忆力息息相关的核酸和核蛋白所必不可少的元素。 
九、苹果的四种新吃法: 
1、苹果炒猪大肠：猪大肠五百克，炸或炒至熟，即加入适量已去皮的苹果片，炒一分钟即可上碟。该菜味酸甜，有健胃作用。 
2、排骨苹果酸：猪排骨五百克，炸好或炒熟透，然后加人造量已去皮的苹果片，炒两分钟，放人少量糖调味即可食。该菜有健胃益脾作用。 
3、苹果炒牛肉： 牛肉二百五十克，猛火炒至八成熟，然后加入已去皮的苹果片，以及少量姜丝、葱花，炒至牛肉全熟即上碟。该菜味酸甜可口，有健脾作用。 
4、猪脚苹果汤：猪脚一只，玉竹十克，茯苓十克，红枣十五枚，洗净各材料一起人烫，加水堡至猪脚熟透脱骨为度，再加入和切成厚片的苹果，约再堡十五分钟即可。该汤味酸甜，有健胃、安神、润肺作用。 
十、苹果治病小偏方： 
1、压眩晕：苹果2个，削皮，去籽，捣烂取汁，一次服下。每日3次。 
2、急性胃肠炎：苹果皮30克，水煎服。每日2次。 
3、腹泄：苹果2个，削皮，去籽，捣烂成泥，每日三餐饭后一次服下；或将苹果煨热，去皮，切片，蘸红糖吃，每日2次。 
4、习惯性便秘：每日早晚空腹吃苹果2个；或将苹果去皮，切块，水煎加蜂蜜30克调服,每日3-4次。 
5、妊娠呕吐：一日三餐前吃苹果1－2个。劳累后吃苹果可消除疲劳，恢复精力。 
6、治疗喘息性支气管炎：取苹果一个挖洞，将巴豆一粒去皮放入洞内，在笼内蒸半小时，放凉后取出巴豆，吃苹果及其汁液，每日早晚各一次

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三界之中，以心为主
能观心者，究竟解脱
不能观者，永处缠缚
一切善恶，皆由心起
不随心行，令心随己
一切珍宝，尽在心中


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