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发信人: elsila (临●举轻若重), 信区: Health
标  题: 食物中的滋阴养颜佳品
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Jan 22 08:40:59 2007), 转信


 ● 鸡蛋 


　　鸡蛋又称鸡子。鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生
素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。



　　鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质。1克鸡蛋蛋白
质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白
质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。


　　鸡蛋黄中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆
碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素
B2。据测定，每100克鸡蛋黄中含维生素A2000国际单位、维生素B20.3毫克、维生素D30
国际单位、维生素B10.25毫克。这些维生素都是营养皮肤必不可少的物质。


　　鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血
中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可
导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护
皮肤美的重要食品之一。　　中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体
及美肤等作用。《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温
；卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气
血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。”


    《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些鸡蛋
，有健体、抗衰老、美肤等作用。


　　● 鸭蛋


　　鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷
脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。


　　中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳
、鸭蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖
20克。


　　先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮
至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜
服。

 

 

     


　　● 鹌鹑蛋 


    鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素
B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。


　　中医药学认为，鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌
鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具
有调补


　　作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。


　　● 蚌肉 


　　为蚌科背角无齿蚌。蚌肉含蛋白质、核酸、锌、钙等营养素。蚌肉中的锌，有参与
黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，有消除老年斑，
使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹等作用。


　　中医药学认为，蚌肉味甘、咸，性寒，有滋阴清热、明目解毒、丰肌泽肤等功能。
青春期面部长粉刺或脸部有感染者，常吃蚌肉，有较显著的美容效果。此外，蚌肉可培
育珍珠。 


　　珍珠是极佳的美容品。珍珠中含有较多的氨基酸。这些氨基酸能促进人体的新陈代
谢，保护上皮细胞，改善皮肤的光洁度，有镇静安神等作用。

 

 

     


　　● 甲鱼


　　甲鱼为鳖科中华鳖，又名鳖、团鱼、圆鱼、脚鱼、水鱼等。甲鱼生活在河、湖、池
沼之中。甲鱼含动物胶、角质蛋白、核酸、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、烟酸
、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。维生素A、磷脂、维生素B2、烟酸、核酸
等都是皮肤细胞的营养素，有护肤作用。锌有增强皮肤光洁度的作用。


    动物胶有使皮肤变得柔软、毛发光润等作用。中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性
平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。《日用本草》说甲鱼：“其味甘、咸，
性平，去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”


　　现代医学认为，甲鱼有提高人体免疫功能、增强机体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老
化及抑制癌细胞等作用。甲鱼通过提高人体的整体健康水平而丰肌泽肤，有阴虚病症、
皮肤干燥的人常食甲鱼，其泽肤效果较明显。


    甲鱼除有美容泽肤作用外，还可治疗低热、贫血、阴虚咳嗽、月经不调、高血压、
头晕、耳鸣、糖尿病、脱肛、皮肤感染、阴疮等病症。因为甲鱼是滋腻食品，食欲差、
脾胃阳虚、寒湿内盛及有外感实热者，不宜吃。


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