Health 版 (精华区)

发信人: zjliu (秋天的萝卜), 信区: Health
标  题: 生豆浆中毒
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 25 20:48:15 2004)

    (1)中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋

白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
　　(2)中毒原因及预防：常因喝了生或未煮开的豆浆。预防措施是豆浆一定要煮开后才

能食用。
　　(3)中毒表现及治疗：一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，出现恶
心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似，一般无须治疗，很快可
以自愈。
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