Health 版 (精华区)

发信人: lichunlu (露露365), 信区: Health
标  题: 医生教你正确喝酸奶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月12日10:17:00 星期四), 站内信件

酸奶是出现在深圳人早餐中比较多的饮品，其良好的口感和营养价值得到了越来越多的消
费者的认可，但如果不正确饮用，也会破坏酸奶的营养价值甚至危害健康。昨日上午，记
者采访了深圳市人民医院营养学专家王医生，王医生说，很多人都知道喝酸奶对身体健康
有好处，然而未必人人都会正确科学地喝酸奶。他给大家提供了几种正确饮用酸奶的方法
。 

　　空腹不宜喝酸奶 
　　如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大
大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，PH值上升到3～5，这种环境很适宜乳酸菌
的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。 

　　酸奶不能加热喝 
　　酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，
产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的就是酸奶里的乳酸菌，
它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长
和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌就会
被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热。夏季饮用宜现买现喝
，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。 

　　饮后用开水漱口 
　　酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸奶
后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。 

　　不能用酸奶服药 
　　用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，应加以改正。特别是不能用酸奶服用氯霉素，
红霉素、磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸
奶中的乳酸菌。（摘自深圳商报） 
--
露露一到,众口不再难调!

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.72.31.241]