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发信人: vpn (石头^^终极昵称), 信区: Health
标  题: 专家指点迷津 饮牛奶莫入四误区
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年10月06日10:27:11 星期一), 站内信件


　　在前天市消协主持的研讨会上，市卫生防疫、疾病控制、营养学会和奶业协会的专家
提醒消费者，做到科学饮用牛奶需走出几个误区。

　　■误区一：两种灭菌奶没区别专家评：目前奶制品分为超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶两
种。前者在130－140 ℃温度下，经4－5秒瞬时灭菌后能杀掉所有细菌，保存时间长不易变
质。后者在75－80℃温度下进行15秒瞬时杀菌，在杀灭有害细菌的同时能最大程度保留对
人体有益的菌种，但冷藏要求不符合，较易发生酸败。

　　■误区二：牛奶都需煮开了喝专家评：酸奶切忌加热。超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶都
无需加热煮开喝，如有的消费者喝冷牛奶会引起肚子不适，可稍微加加温即可。

　　■误区三：储存温度越低越好专家评：牛奶中细菌一般在10摄氏度以下才停止生长，
储存温度过低（摄氏零下2－10 度），虽能使奶中多数细菌死亡，但对牛奶的化学结构、
还原后的组织状况、风味等都会打折扣。

　　■误区四：空腹喝牛奶效果好专家评：空腹喝会影响牛奶的消化吸收。对一些体内乳
糖酸生长少或极少的人，空腹大口喝奶，奶内乳糖不能被及时消化，倒被肠道内的细菌分
散而大量产气、产酸刺激肠道收缩、肠蠕动加强，出现腹痛、腹泻等。

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 │   10年前，两个不满8岁的小男孩在那条铺满石子的小路上，诉说着关于          │
 │   未来的事；10年后，他们其中的一个看着另外一个走进刑场，泪如雨下。       │
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