Health 版 (精华区)

发信人: Lerry (想不开·撞树), 信区: Health
标  题: 咖啡的抗氧化及护心功能(转载)
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年08月07日20:04:12 星期三), 站内信件

【 以下文字转载自 HITSY 讨论区 】
【 原文由 Lerry 所发表 】
咖啡的抗氧化及护心功能
　　 咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。
 最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含
有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿（Univer
sity of Scranton）大学的文森教授（J. A. Vinson）主持的，文森发现：咖啡含有高
成份的多酚化合物（Polyphenols），这些多酚化合物有时候也称为黄酮类化合物（fla
vonids），这一类化合物是強力的抗氧化剂，它能抗击氧化与血液的凝结。

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.7.33.163]
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