Health 版 (精华区)

发信人: yingziyiren (影子伊人), 信区: Health
标  题: 炒好蔬菜应马上吃
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年05月15日00:59:06 星期四), 站内信件

    有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。
专家指出，这种吃法会损失较多的营养。
　　其实蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中，可损失25％，烧好的白菜若温热15
分钟可损失维生素C的25％，保温30分钟会损失10％，若延长到1小时，就会损失20％。

　　假如青菜中的维生素C在烹调过程中损失20％，溶解在菜汤中损失25％，如果再在火
上温热15分钟会再损失20％，共计65％。如此计算下来，我们从青菜中得到的维生素就
所剩无几了。所以，科学的饮食方式是，炒好的蔬菜尽快食用。 
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　　　　　　　　　 *　　　　 *　    我不要短暂的温存,只要  *^_^*　　

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