Health 版 (精华区)

发信人: wangcheyuan (Pig2), 信区: Health
标  题: 每天一杯豆浆或一块豆腐 让你健康满分！
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun May 18 11:15:27 2003) , 转信


   由于女性担负着传宗接代的重责大任，她们往往是最需要营养与健康的一群，因此，不
但有关女性健康的食品不断推陈出新，许多女性健康相关议题也持续发烧着。 
    不过，男人的健康也同样不可忽视，尤其近年来，男性在职场过劳而产生疾病的情形
日益严重，而哪一种食物可对两性健康的维持都具有重要意义呢？
   答案是：黄豆。为了各种健康的因素，女性常被建议在饮食中多摄取黄豆制品，但最近
许多研究也发现，男性也应该多吃豆腐及其它黄豆类制品。2002年11月，在美国圣地亚哥
举行了一场「黄豆在预防及治疗慢性病上的角色」的研讨会，在研讨会中指出，黄豆可抑
制男性前列腺癌细胞的生长，也有助于降低血压及罹患心血管疾病的危险。 
    根据2001年美国癌症协会的统计，前列腺癌是造成男性癌症死因中的第二大死因，虽
然如此，造成前列腺癌的危险因子有很多都是可以控制的，其中饮食就是一个重要的因子
。1999年，美国药物食品检验局也提出黄豆有益健康的论点，并提出「每天摄取25克黄豆
蛋白可降低心脏病发作的危险」之营养宣称。 
    在日常饮食中，该如何选择黄豆类制品，才能达到25克的黄豆蛋白摄取量呢？每天一
杯豆浆、一块豆腐、半块卤豆包，不但美味营养，又能达到黄豆蛋白的需要量，且价格低
廉，实在是经济实惠的营养圣品。此外，也可将黄豆与糙米一起蒸煮成黄豆糙米饭，不但
可摄取到完整的黄豆蛋白，也可得到丰富的纤维素，美味营养都满分！ 
    过度精致的饮食，使得慢性病及癌症日益猖獗，为了维护全家人的健康，除了生活习
惯的改变之外，让黄豆带领我们敲开健康的大门吧！




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※ 来源:．哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn [FROM: 218.166.141.105]