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发信人: mikimoto (mikimoto), 信区: Health
标  题: 如何吃方便面.......
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 24 12:59:24 2003), 站内信件


现在市面上的方便面种类繁多，很多人贪图方便、省事、选择多样化、又要能填饱肚子，
方便面往往是不二选择。 


方便面虽然取得方便、冲泡容易、口味也够香辣，但你知道它却潜藏着有害健康的危险因
子吗？ 

方便面的内容物：过去很多人以为「方便面含有很多防腐剂，吃多了会变成木乃伊」其实
这是不正确的，方便面中的面并没有含什么防腐剂，本身没有问题，但是为了保存方便，
方便面都经过油炸，而且油中往往添加了bht（防止食物酸化的安定剂）。

bht本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。


方便面中的调味包中不管是肉类调理包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人
体的肝脏会造成影响。不仅如此，它的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体
内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。 

更可怕的是碗装的方便面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了
bht安定剂，但在你冲泡的过程中遇到高热，这些物质就会溶解出来，在日本就有学者针对
这方面，做了研究报告指出，人体一天一公斤体重的危险量是0.001mg的苯乙烯，而一个碗
装方便面所溶解出来的是0.015mg，几乎达到危险量的1/ 4。 

方便面的营养与热量：经过研究证实，方便面中的调理包须经过高温灭菌、真空包装，所
以它里面的肉类本身所含的维他命b、铁质，或是蔬菜所含的维他命c、维他命a，早已荡然
无存。你吃进去的只是一堆热量，以杯面为例，小小一杯也有350卡，若是含有肉类调理包
的全餐级大碗面，热量少说也有500 ~ 600卡，所以如果你花较多的钱买一个看起来较高级
的大碗面，最多也只是多买了200~ 300卡的热量而已。 

方便面还是少吃为宜，实在忍不住想吃的话………。

以下教您如何在享受美味之余，还能兼顾健康： 

1.方便面的面，用泡用煮倒是无所谓，但调理包一定要用煮的，而且是水煮沸后放下去 

至少煮沸三分钟。（因为调理包中的抗氧化剂，在高温下会自动分解） 


2.调味包与各种调理包，每次只放一半，减少盐分的摄取量。 


3.如果可以的话，打个蛋花，加一些青菜，或餐后配点水果，可以适时的补充蛋白质与维
生素。 


4.最好不要买碗面，即使出门在外，也最好自备钢杯。 


5.可选择粿籽条、或米粉、冬粉之类未经油炸的方便面。

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※ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn [FROM: 220.128.3.83]