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发信人: coco (可乐), 信区: Health
标  题: 猪肝食用前要去除残留的有毒血液
发信站: 紫丁香 (Fri Sep 26 15:09:18 1997)

猪肝食用前要去除残留的有毒血液

                        猪肝含有多种营养物质，附含维生素a ，铁，锌，铜和微量
                        元素，而且鲜嫩可口，很受人们欢迎。但不少人并不知道，
                        猪肝食用前要素去毒。由于猪肝中的毒血液分散存留在数�
                        酝蚣频母�
血中，因此买回猪肝后要在自来水笼头上冲洗
                        一下，然后放置盆内浸泡1-2小时，去掉残血。注意水要完
                        全的浸没猪肝。　如果猪肝急需烹调，则可以视其大小切
                        成4-6块，放在盆内轻轻再洗一下，然后放入网筐中，在自
                        来水下冲洗干净。有的人为追求猪肝鲜嫩，在锅中炒的时
                        间太短，这不但难于杀死猪肝内某些病菌或寄生虫卵，同
                        时对猪肝的病毒去毒也不利。所以猪肝不宜炒得太嫩。

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※ 来源:．紫丁香 pclinux.hit.edu.cn．[FROM: 202.97.230.179]

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