Health 版 (精华区)

发信人: gracegirl (我健康我快乐), 信区: Health
标  题: 天然苦味食品的保健作用 
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年07月25日13:43:16 星期五), 站内信件

　在人类众多的美味食品中，有几种食品以其特有的苦味为人们所喜爱，蔬菜中的苦瓜，
果品中的杏仁和柑桔，还有粮食中的荞麦等。这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病
治病的活性成分，经常食用不仅能提高人体免疫力，而且能使人强身健体，延年益寿，因
而是不可多得的保健珍品。 
　　
　　苦瓜：《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热，解劳乏，情心明目”。取鲜苦瓜捣烂外敷
，能治热毒疖疮，消炎退肿和消除痱子。苦瓜热汤服用，以防治中暑、痢疾、目痛、皮炎
和胃肠炎等病症。苦瓜中所含的大量奎宁，是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年
来发现，苦瓜的新鲜浆汁具有良好的降血糖作用，现已从中提炼出有效成分，治疗糖尿病
收到了令人鼓舞的效果。 
　　
　　杏仁：杏仁是传统中药，《本草求真》记载杏仁能发散风寒、止咳平喘、清热解毒和
通便。杏仁富含维生素A、B、C和钙、磷、铁等多种矿物质，能加强记忆，减轻忧郁失眠，
防止贫血，长久食用强健体魄，润肤驻颜，延缓衰老。杏仁中还含有苦杏仁甙，是一种天
然的抗癌活性物质。 
　　
　　柑桔：柑桔果实全身都是宝，其皮、肉、络、核都是正统中药，有理气健胃、止咳平
喘的作用。柑桔果实富含的果胶能降血压，橙皮甙和芦丁具有强化血管壁、提高毛细血管
抵抗能力的作用，从而可以防治高血压和动脉硬化等成人病；柑桔果实中含有的类柠檬素
、类黄酮、类胡萝卜素等各种抗癌活性物质，对胃肠癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症有良好
的防治作用；此外，柑桔果实对预防成人肥胖症和糖尿病也有一定作用。 
　　
　　荞麦：荞麦含的苦味素有清热、降火、健胃的功效，能消食化滞，除湿解表，治疗肾
炎、烧心和便秘。荞麦中还含有芦丁、多种维生素和微量元素；长期食用，能保护视力，
对糖尿病、肥胖病和高血压病病人有医疗保健作用。 
　　
　　苦味食品因苦而有味，既富有营养又有独特的保健作用。对于糟受“三废”污染日益
严重的环境和较大的 

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