Health 版 (精华区)

发信人: gracegirl (我健康我快乐), 信区: Health
标  题: 晚餐最好这样吃 
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年07月25日13:54:09 星期五), 站内信件

　　繁忙的都市人，早餐、午餐「随便」吃，所有的亏空就等晚餐补了。大吃大喝之后也
没有时间活动。如何吃晚餐更有利呢？ 

　　晚餐早吃少患结石 
　　
　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿
路结石病的发病率。 
　　人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入
睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增
加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐
较合适。 

　　晚餐素吃防癌 
　　
　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。 
　　
　　但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。
据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方
面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿
中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收
不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、（右口右引）（左口右朵）、硫化氢等毒质，
刺激肠壁诱发癌症。 
　　
　　若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血
脂要高2~3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤
为有益。 

　　晚餐适量睡得香 
　　
　　与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃 
　　
　　晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝
脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素
大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。 
　　
　　此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐
后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠
。 

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