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发信人: gracegirl (我健康我快乐), 信区: Health
标  题: 多吃番茄 美容养颜 
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jul 26 07:29:05 2003)


    番茄又名西红柿、番李子、金橘、为茄科植物番茄的新鲜果实。一年生或多年生草本
，其形状、大小、颜色都因产地不同而不一、通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红
色为主，表面平滑而肉汁多。 

　　番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、
提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制
养生料理，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破
坏，使人们可有效的烹调它。 

　　在现代研究发现中，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命
C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是
其他蔬菜所不及的。 

　　帮助胃液消化脂肪 番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富
的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年
人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄
素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物
质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素
沉淀，是美容不可缺的水果。 

　　番茄为吃素的主要蔬果，烹调种类繁多，除了下述的六道作法，炒、凉拌、汤、蒸、
煮、炖均宜，如番茄炒蛋、番茄豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、番茄夹蜜饯、番茄蔬菜浓汤，
最常用的是制成番茄酱，可贮存、长期食用，唯性较寒，体质虚弱之妇女在生理期不宜食
用或感冒、生产坐月子时，都不宜。 　
 


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