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发信人: pivilion (亭在远方), 信区: Health
标  题: 鱼翅月饼营养并不高
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 14 13:43:06 2005), 转信

2005年09月14日 09:30 环球时报－生命周刊 
 
　　文/芮莉莉

　　今年的月饼市场上，不少商家推出了“鱼翅月饼”“鲍鱼月饼”，而且价格不菲，一盒月饼就卖近千元。然而，这些走高端路线的月饼，真的物有所值吗？

　　其实，鱼翅、鲍鱼在营养上并无“名贵”之处。其蛋白质含量与鸡蛋相差不大，其他营养成分如维生素以及微量元素钙、铁等也没有特别的优势。从营养素成分分析看，鱼翅、鲍鱼与普通海产品相差不多。但是，由于它们的产量低、口感好，所以通常价格比较昂贵 
 。

　　另外，用鱼翅、鲍鱼做成月饼，营养价值就更低了。首先，鱼翅、鲍鱼月饼的馅料多是由鱼翅、鲍鱼、花生油、砂糖等调制而成。制作时，通常将鱼翅、鲍鱼放到高温炉里连续焙烤十几个小时(炉温220℃—300℃)，让它们收缩，然后与花生油、砂糖等调和成馅。而持续的超高温已使鱼翅、鲍鱼中的营养成分大量损失。再者，由于月饼内鱼翅、鲍鱼的含量没有统一标准，加50%、20%甚至更少的都有，消费者在包装上也看不到标示。最后，有的馅料是用低价的桶装鲍鱼汁与淀粉、糖、油等调制而成，成本只需现制鲍汁的1%左右，虽然也具有鲍鱼的口味，但食用时很难判断它们的等级。

　　所以，消费者不要一味追求所谓的高档、奢华，还是应根据个人口味选择月饼品种。▲ 
 


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她说她找不到能爱的人 所以宁愿居无定所的过一生 从这个安静的镇 
到下一个热闹的城 来去自由从来不等红线灯 酒吧里头喧哗的音乐声 
让她暂时忘了女人的身份 放肆摇动著灵魂贴著每个耳朵问 到底那里才有够好的男人
没有爱情发生 她只好趁著酒意释放青春 刻意凝视每个眼神 却只看见自己也不够诚恳
推开关了的门 在风中晾乾脸上的泪痕然后在早春陌生的街头
狂奔直到这世界忘了她这个人


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