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标  题: 买蜂蜜时的关键字：GB/T18706
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Tue Oct 18 10:45:20 2005)



工大超市有的蜜巨便宜，大家要擦亮眼睛。


蜜蜂产品标准简况

 

一、总体情况 

据不完全调查，目前有效的国家、行业标准共有36件(不包括地方标准和药品标准)。其中
，国家标准5件，分别是：GBl3109蜂蜜中四环素族抗生素残留量卫生标准、GBl3119蜂蜜中
四环素族抗生素残留量的测定方法、GBl4891.2辐照花粉卫生标准、G814963蜂蜜卫生标准
、GB/T18796-2002蜂蜜标准；行业标准31件，包括：商业、供销行业标准6件，农业行业标
准8件，商检行业标准17件。 

在上述36件标准中，GH012-82蜂蜜行业标准将被G918796-2002蜂蜜国家标准代替。GH/T10
01-1998预包装食用蜂蜜行业标准正在修订过程中，并已被列入2002年国家标准制订计划。
 

在上述36件标准之外，另有GB9697-88蜂王浆国家标准已经在前几年被调整为行业标准，但
没有给出行业标准的代号和编号。因此，在现行国家标准、行业标准目录中查不到这个标
准，给蜂王浆生产、加工、经营企业造成一定困难。现在，蜂王浆重新被列为国家标准项
目。新的蜂王浆国家标准已经审定、报批。近期将会发布、实施。 

目前，正在制定过程中的(包括正处在起草、征求意见、审定、报批各阶段的)国家标准共
有32个。其中有13件已经审定通过(包括已经报批的蜂王浆国家标准和秦皇岛出入境检验检
疫局检验中心负责起草、将要报批的12个检验方法标准)。 

据了解，有关管理部门正在编制蜜蜂产品标准体系和近期有关标准制、修订计划。标准体
系包括质量标准、技术规程、方法标准、物流标准、基础标准共5个方面。在建立了标准体
系并落实了标准制、修订计划之后，蜜蜂产品标准化工作将会有一个新局面。蜜蜂产品的
质量、信誉和经济效益将有很大提升。 

二、GB/T18796蜂蜜标准的主要内容和实施建议 

《蜂蜜》国家推荐性标准已经由国家质量监督检验检疫总局批准，标准编号是CB/T18796-
2002，自2002年2月1日起实施。 

GB/T18796标准规定了蜂蜜的定义及其被从巢脾中分离出来后的品质、包装、标志、贮存、
运输等要求。分类号为X31，属于食品标准。也就是说，从蜂农摇蜜开始，到加工、经销供
给消费者食品的全过程，蜂蜜都应符合本标准的要求。 

GB/T18796非等效于CAC CODEX STAN 12-1981蜂蜜法规标准。主要差异是：GB/T18796增加
了感官要求：没有规定不溶于水的固形指标；根据我国情况调控了其它理化指标的极限值
；试验方法采用我国国家标准，行业标准规定的方法：增加了包装、标志、贮存、运输要
求。 

GB/T18796与GH012标准的主要区别是：⑴简化了等级划分，把GHOl2中三等四级简化为优级
品与合格品两个等级。优级品的水分含量上限为20％，还原糖下限改为70％，羟甲基糖醛
的上限为20mg/kg。合格品的水分上限由25％改为24％，羟甲基糖醛的上限为40mg/kg。对
荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑桔蜂蜜、鹅掌柴(鸭脚木)蜂蜜的水分和羟甲基糖醛含量有特殊规
定。⑵试验方法改为采用SN/T0852使用的方法，使内外贸一致。⑶GB/T18796的发布、实施
，将废止GHOl2。 

在GB/T18796中，优级品的理化指标相当于成熟蜂蜜的品质水平，体现了鼓励生产成熟蜂蜜
的原则。需要指出的是，本标准中保留的合格品实际上还是不完全成熟蜂蜜的品质水平。
保留这一级别，是对目前状况的让步。随着形势发展和标准的修订，这种让步将会缩小、
取消。 

在GB/T18796中，对产品名称做了明确规定。允许使用的名称是：①蜂蜜。②根据色泽命名
，如白色蜂蜜。③根据产地命名，如长白山蜂蜜。④根据花种命名，如刺槐蜂蜜。⑤以前
面数款组合命名，如长白山椴树蜂蜜。⑥不符合本标准羟甲基糠醛和淀粉酶活性要求的蜂
蜜，如用于销售，应标明“焙烤用蜂蜜”或“工业用蜂蜜”。 

在GB/T18706中规定：依据本标准规定的方式命名的蜂蜜，不应添加任何添加物。 

在GB/T18796中，对包装桶做了要求，包装钢桶应符合GHl015的规定。井要求投入使用的这
种包装钢桶的桶龄不应超过5年(自钢桶出厂日起算)。 

对于本标准的实施，提出如下建议： 

⑴各地蜂产品行业组织，应积极宣传本标准，各蜂蜜生产、收购、加工、经销企业应认真
学习，做好准备，以早实施本标准。 

⑵各地蜂产品行业组织成员，应向当地标准管理部门、质量监督部门介绍本标准。应当让
社会各界了解，蜂蜜的品质主要是由蜜蜂酿造形成的，反映了蜜蜂活动的特征。对那些明
显不符合本标准的产品(包括企业产品标准)，应当评价为品质低劣或掺杂使假产品。 

⑶各地蜂产品行业组织和成员，积极建议当地质量监督部门，在本标准实施后的适当时间
，对标准实施情况进行监督检查。 


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