Health 版 (精华区)

发信人: wangcheyuan (活在当下 做我当做), 信区: Health
标  题: 萝卜 抗菌防癌小人参
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jul 22 08:31:00 2003)


    萝卜起源于地中海东部，亚洲西部。据古书记载，大约在4000年前，巴比伦王国和古
埃及就有栽培。公元前500年前后，这种蔬菜被引进到中国。中国培育的新品种，又长又大
的肉质根，不同于多数西方人熟悉的小圆形种萝卜，其味道也不那么辛辣。中国自古以来
对萝卜的医用价值评价很高。古代希腊人和罗马人对萝卜也很称崇，由于萝卜容易种植，
收获又高，所以受到欢迎。 

    萝卜中含有葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱。另有多种类，如淀粉、、
氧化、触等。矿物质有钙、磷、锰、锌硼、铁等。有机酸有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯
丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸类。维生素有B1、胡萝卜素和C。又含莱菔（R
aphanusin）。萝卜中还含有芥子油，是萝卜中辛辣味的来源。

    萝卜的营养非常丰富，在民间有「小人参」的称号，所含维生素C是苹果和梨的8﹣10
倍，萝卜因不含草酸，是人体钙的良好来源。 

    萝卜的保健功能有： 
    1.帮助消化：萝卜中含的芥子油和类相互作用，能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消
化。粗纤维也能刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间。 
    2.增强免疫：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌等，有助于增强机体免疫功能。 

    3.防癌抗癌：萝卜中所含木质素能提高巨噬细胞能力；萝卜中含有多种，能分解致癌
的亚硝酸胺；萝卜中的辣味具有防癌作用。日本研究人员认为，萝卜的辣味是萝卜中含有
80余种芥末油中的MTBI这种成分形成的。在蔬菜中，只有萝卜含有MTBI这种成分，萝卜越
辣，则防癌效果越好。 
    4.抗菌作用：萝卜中杀菌素有抗菌作用，对革兰氏阳性菌更为有效，水浸剂对多种皮
肤真菌有抑制作用。 
    5.其它作用：萝卜冲液，可防止胆结石形成。此外，萝卜还有降低胆固醇，预防高血
压和冠心病的作用。 

    萝卜宜生吃，因为萝卜中的淀粉不耐热，遇到70℃的高温便被破坏，维生素C也怕热。


--
猪妈妈要猪爸爸帮她洗碗，猪爸爸不好意思回绝，
于是把十岁的小猪叫到面前，
和颜悦色的说：「亲爱的小猪，现在让你练习一下洗碗，以后你就可以帮你太太的忙了。」
小猪一脸抱怨的说：「不必，以后我可以叫我儿子帮忙我洗。」



※ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn [FROM: 211.72.108.19]